La infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensi) , también ha llegado al mundo del bar, especialmente el negro y el verde. No solo engrosa las cartas en sus variantes originales sino que ha pasado a formar parte de algunas mezclas, junto a bebidas espirituosas, cremas y licores. Entre las más conocidas se pueden mencionar las mezclas con ron, brandy, cognac o whisky.
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Pero a excepción de algunos países como China y Japón, en la coctelería internacional aún no existe un gran formulario de recetas que empleen este ingrediente, como sí sucede con el café, ya sea frío o caliente. Sería bueno reflexionar sobre ello y que los bartenders comenzaran a incluirlo en sus nuevas creaciones.
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3 Recetas con Té
Soldador
Variedad: En su propio recipiente.
Características: Caliente.
Ingredientes
- 1 cda de azúcar
- 1 rodaja de limón
- 3 onz de té caliente
- 1 ½ onz de ron extra seco
Preparación
- Diluir el azúcar en la infusión caliente.
- Agregar el ron y revolver con una cucharilla.
Presentación: En un vaso old fashion, aunque también se puede servir en una taza para infusión. Se acompaña de una rodaja de limón.
English Cobbler
Variedad: Revuelto.
Característica: Dietético-energético.
Ingredientes
- 60 ml de ron
- 30 ml de té
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
Preparación
- En el vaso de mezclar, verter todos los ingredientes con hielo en cubitos.
- Revolver y servir.
Presentación: En un vaso old fashion o copa de vino, con más hielo en cubitos. Decorar con frutas de estación. Acompañar de pajillas y una cucharilla.
Soja Drink
Variedad: Batido.
Característica: Dietético-energético.
Ingredientes
- ½ té
- ½ leche de soja
- 5 gotas de cognac
Preparación
- Agitar los ingredientes en la coctelera con cubitos de hielo y servir.
Presentación: En un vaso tubular de 10 onz. Servir frío con revolvedor y pajillas.
