Cada vez más personas apuestan por las dietas altas en proteínas para perder peso. Su efecto saciante ayuda a disminuir el apetito y, por tanto, evitar comer más de lo debido. El último producto básico en unirse a esta oferta es el pan proteico; cada vez son más los nutricionistas y expertos en fitness que lo recomiendan.
Es un tipo de pan que tiene un mayor porcentaje de proteínas comparado con el pan convencional. Una fórmula a la que se llega al incluir en la masa: sueros, proteínas vegetales, albúmina y otros ingredientes, dependiendo del fabricante. Por tanto, sí que puede tener un mayor o menor porcentaje de proteínas con respecto al pan blanco y, por su composición, ofrecería un menor porcentaje de hidratos de carbono que este último.
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1- Concentración de proteínas: Las proteínas son fundamentales en la alimentación, ya que construyen los tejidos de los músculos, tendones y órganos e intervienen en muchas otras funciones, como crear anticuerpos o acelerar las reacciones químicas del metabolismo. Debido a la proteína que posee es un alimento constructor, lo que ayuda a mantener en buen estado los músculos, la piel, el cabello, las uñas, apoya la formación de enzimas, hormonas y anticuerpos ayudando en la regulación de procesos metabólicos.
2- Tiene pocos hidratos: Los panes tradicionales contienen un alto índice glucémico, es decir, proporcionan un pico de energía que, si no se gasta, se acumula en forma de grasa; en cambio, el pan de proteínas cuenta con hasta un 75% menos hidratos de carbono.
3- Es muy saciante: Entre sus ingredientes, el pan proteico incluye proteínas vegetales y albúmina que provoca un efecto saciante en el organismo y calma durante más tiempo la sensación de hambre al provocar una digestión más lenta. Por tanto, el pan de proteínas es una opción saludable para los que quieran comer pan en la comida.
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4- Mantiene el músculo esquelético: La sarcopenia es la pérdida de masa y fuerza muscular que ocurre con el avance de la edad. Varios estudios han identificado la proteína como un macronutriente clave para la calidad de vida en los adultos mayores.
5- Reduce los factores de riesgo de la enfermedad cardiovascular: Los alimentos con un alto contenido en fibra, como el pan proteico, reducen las concentraciones de colesterol en suero a través de un aumento en la excreción de ácidos biliares y la inhibición de la síntesis de ácidos grasos en el hígado.
6- Puede ayudar a tratar el cáncer colorrectal: La fibra dietética que se encuentra en los beneficios del pan de proteína puede ayudar a aliviar el estreñimiento y absorber los materiales dañinos en el intestino. Además, mejora la flora intestinal y proporciona energía y nutrición para bacterias sanas en el intestino.
Fuente: Leon The Baker
