En la búsqueda de productos y recetas que ayuden a mejorar nuestros hábitos alimentarios, encontramos productos sanos que aportan nutrientes al organismo, uno de estos es la kombucha o té de kombucha.
Cada 21 de febrero, desde el año 2021, se celebra el Día Mundial de la Kombucha, por ello, te acercaremos un poco a esta bebida, su origen milenario y algunos de los beneficios que aporta su consumo.
Origen
La kombucha existe en la dieta de la humanidad hace miles de años. Se cree que desde hace más de 2 mil años los chinos consumían té de kombucha para aprovechar todas las propiedades de esta bebida que tanto apogeo ha tenido en el mundo en los últimos años.
“La bebida conocida con el nombre de kombucha es una bebida tradicional preparada por el hombre que consiste en la fermentación por un consorcio de levaduras y bacterias, de una infusión de té a la que hemos añadido azúcar. La bebida resultante tiene el sabor de una infusión de té ligeramente dulce a ligeramente ácido y recibe el nombre de kombucha o té de kombucha”, informa una investigación de la Facultad de Biología de la Universidad de Alcalá.
Beneficios
Se considera que la kombucha reduce el colesterol y que ayuda al corazón y la circulación, así como fomenta los niveles de colesterol bueno en el organismo.
Ayuda a mantener la salud del hígado ya que estimula las enzimas hepáticas para ayudarle al hígado a desechar del organismo los compuestos tóxicos.
Al ser un antibiótico natural, ayuda a que se refuerce todo el sistema inmune.
Aporta vitaminas y minerales, como la vitamina B y C, además de hierro, zinc y manganeso.
Es un gran aliado contra los radicales libres, por lo cual es considerada un gran antioxidante.
Receta para hacer kombucha casera
Ingredientes
- 1 litro de agua.
- 50 gr de azúcar.
- 5 gr de hojas de té negro.
- Hongo kombucha, cantidad necesaria.
Preparación
- Hervir el agua.
- Verter el azúcar y disolver.
- Añadir las hojas de té negro.
- Retirar del fuego y dejar reposar por unos minutos.
- Colar y enfriar por completo.
- Verter a un frasco de vidrio e incorporar el hongo Kombucha.
- Dejar fermentar en un lugar fresco, donde no haya luz. La fermentación estará lista en unos 15 días.
- Retirar el hongo y listo.
Fuente: GastroLab
