Volvemos con algunos tips para lograr un maridaje ideal, esta vez, entre vino y hamburguesas. Si te preguntas, pues sí, el vino mejora cualquier comida y las hamburguesas no escapan a ello, de hecho, hay muy buenas combinaciones.
Desde el sitio web Vinetur, ofrecen estas recomendaciones, para lograr una experiencia gustativa memorable, teniendo en cuenta siempre el tipo de hamburguesa que escogeremos antes de decidir el vino que casaríamos con ella.
Tipos de hamburguesas y el vino ideal para cada una
Hamburguesa de ternera
Lo ideal seria decantarse por un vino con potencia y muy buena estructura. Se trata de escoger un tinto con cuerpo y calidad que armonice con el peso profundo de la carne consumida.
Entre las posibilidades más adecuadas, figuran un reserva o un crianza denominación de origen Rioja o Toro. Por otro lado, los vinos elaborados con uva cabernet sauvignon siempre son un acierto.
Hamburguesa de ave
Los blancos fermentados en barrica aportan matices fabulososa este tipo de hamburguesas. También el vino dorado de Rueda funciona muy bien.
Hamburguesa de pollo o pavo
Como hemos mencionado en otras ocasiones, con la carne blanca, el vino blanco es la mejor alternativa. Los elaborados con uva gewürztraminer aportan un contraste formidable con la carne picada de pollo o pavo.
Hamburguesa especiada
La versatilidad es el atributo irrenunciable al seleccionar una bebida vinícola para la carne picada con mucha especia, salsa condimentada o picante. Mirar al sur, en este caso, es una gran idea. En los vinos de Jerez es posible encontrar ese punto sofisticado y riquísimo. Además, los rosados con pocos taninos y baja graduación gustan mucho en estos maridajes.
Hamburguesas con verduras
Al maridar vino y hamburguesa, el tinto no es la única alternativa. Un vino blanco joven con rasgos afrutados es el ideal para las hamburguesas combinadas con verduras. Cuantos menos taninos y alcohol tengan, mejor.
Hamburguesas de pescado
Cada vez son más habituales estos alimentos elaborados a partir de salmón, merluza y lubina, sobre todo. Con estos manjares, el vino rosado es el que ha de cobrar el principal protagonismo. Para el público joven al que le gusta el burbujeo, un lambrusco suele resultar muy satisfactorio, aunque los claretes de gran calidad no tienen rival.
Hamburguesa con roquefort y hongos
Para combinar estas carnes que vienen acompañadas de sabores tan intensos, los vinos malbec son una propuesta muy acertada. La fusión de sus sabores encaja de maravilla.
Hamburguesa vegana
La hamburguesa vegana cuenta con cada vez más seguidores. Para acompañar esta burger no-burger, la elección ideal se concreta en vinos blancos jóvenes, con rasgos frutales y aromáticos.
Según la composición vegetal de la hamburguesa elegida, también los tintos con esos mismos rasgos gustan mucho. El carácter frutal y con aromas de los vinos de garnacha, syrah o maceración carbónica es ideal en estas ocasiones.
Hamburguesas caramelizadas
La mezcla con cebolla caramelizada y otros condimentos dulces, como la miel, la mermelada o la mostaza, cambia profundamente la percepción gustativa. Para maridar con estas delicias, el cava suave, el champán rosado, el moscato y los vinos espumosos en general garantizan el éxito.
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Fuente: Vinetur
