Maíz

Cencalli, la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria Mexicana

Inaugurado en septiembre de 2021, es un museo vivo, conformado por ocho salas de exposición dedicadas a pensar, valorar y divulgar la cultura alimentaria nacional, cuyo eje fundamental es el maíz, semilla sagrada. Se ubica en el inmueble del antiguo Molino del Rey, una construcción histórica que data del siglo XVI, ubicada en lo que se conocía como “Lomas del rey”, hoy Complejo Cultural Los Pinos.  

Un clásico de la cocina latinoamericana: Arroz con maíz, fácil y rápido de preparar

El arroz con maíz es fácil de preparar y es perfecto para acompañar cualquier tipo de proteína o para servir como plato principal. En esta receta, el arroz se cocina con maíz dulce, cebolla y ajo para darle un sabor delicioso y aromático. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de este platillo lleno de sabor y tradición.

Capital Iberoamericana de la Cultura del Maíz-2022

Tepeyahualco designado Capital Iberoamericana de la Cultura del Maíz

El municipio de Tepeyahualco en el estado de Puebla ha sido designado Capital Iberoamericana de la Cultura del Maíz, tras su aceptación en la última Asamblea General Extraordinaria de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG).

Alimentos de ida y vuelta-frutas-tropicales

Alimentos de ida y vuelta: Intercambio cultural a través de la cocina (II Parte)

La llegada de los europeos a América supuso, además de un choque cultural, un intercambio de alimentos. El nuevo Mundo ofreció al viejo Continente una gran variedad de productos hasta entonces desconocidos pero, a su vez, recibió especies inexistentes en esa zona geográfica. Lo cierto es que la transmigración de productos entre ambas regiones cambió desde entonces y para siempre las características de sus gastronomías.

Maicena: propiedades, beneficios y usos

La maicena pertenece al grupo de los cereales y aporta carbohidratos de fácil digestión. Es una harina versátil, con múltiples usos en la cocina y en distintas tareas del hogar.