Alistan los preparativos para la Feria del Conejo Escabechado

El próximo 4 de mayo arrancará la Feria del Conejo Escabechado en la localidad española de Castejón de Valdejasa.

Este evento es de singular importancia, pues en 2019 fue declarada fiesta de interés turístico de Aragón, reconociendo la tradición de esta localidad así como la originalidad de la misma.

Durante la feria se prepararán más de 350 kilogramos de conejo siguiendo una receta "ancestral" que antiguamente hacían las abuelas y que, desde hace unos años, realiza una empresa local.

Al ingrediente principal lo acompañan ajos, aceite, vinagre, tomillo, romero, laurel y sal. Todo ello se cocinará en un guiso al estilo de Castejón de Valdejasa y se servirán alrededor de mil raciones.