Recientemente, la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha anunciado la creación de un Bien de Interés Gastronómico, reconociendo así la importancia que la gastronomía y la alimentación han tenido durante y después de la pandemia.
La Comunidad ha permitido la apertura de muchos de los lugares de comida y ha colaborado con el Ayuntamiento para abrir terrazas en espacios públicos con menos contaminación. Gracias a estas medidas, Madrid se ha posicionado como un destino gastronómico de excelencia a nivel internacional.
La Comunidad de Madrid también ha entendido que la gastronomía no se limita a los restaurantes con estrellas Michelin, sino que incluye los cuatro eslabones de la cadena alimentaria.
Esta ciudad cuenta con una amplia oferta gastronómica que incluye restaurantes, bares, tabernas, mercados, grandes superficies y boutiques especializadas. Además, Madrid está fortaleciendo su producción agroalimentaria a través del instituto IMIDRA y la creación de un mecanismo para identificar los alimentos de Madrid según su origen territorial.
El Gobierno de la Comunidad de Madrid está trabajando en el proyecto "Producto Madrid" para identificar los establecimientos de hostelería que utilizan alimentos y vinos de Madrid.
También se creará una aplicación móvil para facilitar las gestiones de los agricultores y ganaderos con las Administraciones Públicas. Todas estas acciones se enmarcan en el Plan Terra, el primer plan de acción para el sector agroalimentario de la región.
A partir de estas acciones, los turistas y visitantes pueden disfrutar en Madrid de una amplia oferta gastronómica que incluye los mejores alimentos de toda España y del mundo, así como los productos locales de alta calidad. La producción agroalimentaria se está fortaleciendo y se está trabajando en proyectos para identificar y promocionar los alimentos de Madrid.
