50 Top Pizza, la guía más importante del sector –creada y editada por Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere– desveló el ranking 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022, que premia a las mejores cadenas de pizzas artesanales del mundo. En el Auditorium El Beatriz Madrid y con Verónica Zumalacárregui como anfitriona, la velada tuvo lugar en el contexto del FIRST WORLD PIZZA SUMMIT.
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En esta segunda edición de los premios, Da Michele ha sido elegida como la mejor cadena de pizza artesanal del mundo. Así, la histórica marca napolitana de la familia Condurro se confirma en lo más alto del ranking después de haber ganado el mismo premio en 2021. Nacida hace 150 años en el corazón de Forcella, en Nápoles, hoy cuenta con sedes ubicadas en Japón, Inglaterra, España, Estados Unidos, Emiratos Árabes Unidos y Alemania, especializadas en la elaboración de su famosa pizza "rueda de carro".
En segunda posición, se reconoció a a la cadena francesa Big Mamma Group, nacida del amor por Italia de dos empresarios franceses –Victor Lugger y Tigrane Seydouxe– que ahora cuentan con numerosas ubicaciones en Francia, España, Inglaterra y Alemania.
En el tercer escalón del podio se encuentra Grosso Napoletano, considerado uno de los referentes de la pizza napolitana en España; nacida en Madrid con presencia en varias ciudades españolas.
Berberè, de los hermanos Aloe, conquistó la cuarta posición. Sus inicios se construyeron con una pizzería en Castel Maggiore, en la provincia de Bolonia, para luego llegar a Londres después de haber abierto una decena de locales en Roma, Florencia, Turín y Milán. En quinto lugar se escogió a la brasileña Bráz Pizzaria, que cuenta con más de 10 sedes que elaboran su famosa pizza grande y crujiente cocinada en horno de leña. En el sexto puesto se reconoció en el ranking a 400 Gradi, con presencia en Australia y Estados Unidos y cuyo fundador y mecenas es Johnny Di Francesco, al que se le adjudica el mérito de ser el embajador de la pizza napolitana en el nuevo continente.
La séptima posición fue para Pizza Pilgrims, cuyos inicios se remontan a un ApeCar, toda una referencia de la pizza de calidad en el Reino Unido. La octava posición fue para las pizzerías de Errico Porzio, con locales en Nápoles, Campania y Roma. La novena posición se adjudicó a Luigia, con pizzerías en Suiza y Dubai y cuyas pizzas se elaboran con una selección de los mejores productos italianos. Sorbillo cerró el top ten en la décima posición, con pizzerías en todo el mundo: desde Milán a Miami y pasando por Tokio, consolidando a Gino Sorbillo como uno de los embajadores de la tradición napolitana, ya sea con su clásica pizza napolitana, con la rueda de carreta o la pizza frita.
Durante la ceremonia también se reconoció a aquellos protagonistas que se han distinguido a lo largo del año por su pasión y habilidades con los tan esperados premios especiales.
La primera edición de la cumbre internacional First World Pizza Summit, que se desarrolló el 21 y 22 de noviembre, abordó los principales temas y tendencias del mundo de la pizza, a través de las intervenciones de los exponentes más importantes del sector: haciendo énfasis en la importancia de la artesanía en la producción, la formación de figuras profesionales, la identidad, pero también en la crisis energética y el aumento de los costes de las materias primas.
“Las pizzerías artesanales –afirman Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere– son un fenómeno que se multiplica año tras año que ha supuesto una auténtica revolución en el mundo de la pizza: por el uso de productos de altísima calidad o la levadura, así como en los estándares de todas estas pizzerías. Esta es una revolución que no tiene fronteras y con presencia en todo el mundo, desde Estados Unidos a China, Brasil o Australia, pasando por Reino Unido e incluso España. A día de hoy, es posible encontrar una buena pizza en todas las marcas seleccionadas por la guía, demostrando que Italia y la pizza napolitana siguen siendo una referencia absoluta para todos ellos”.
50 Top World Artisan Pizza Chains 2022
1. Da Michele
2. Big Mamma Group
3. Grosso Napoletano
4. Berberè
5. Bráz Pizzaria
6. 400 Gradi
7. Pizza Pilgrims
8. Errico Porzio
9. Luigia
10. Sorbillo
11. Motorino Pizzeria Napoletana
12. IQuintili
13. Pitfire Pizza Dubai
14. Vincenzo Capuano
15. Pizzium
16. Paulie Gee's
17. Riva
18. Menchetti
19. Don Peppe
20. Rossopomodoro
21. Madison
22. Fresco
23. DaZero
24. NAP Neapolitan Authentic Pizza
25. Via Tribunali
26. OLIO welovepizzanapoletana
27. Alice Pizza
28. 1900 Pizzeria
29. Can Pizza
30. Fratelli La Bufala
31. Il Giardino degli Dei
32. Gruppomimo
33. Fra Diavolo
34. Saporè
35. Yard Sale Pizza
36. Frank Pepe Pizzeria Napoletana
37. Mamma Dough
38. Settebello Pizzeria Napoletana
39. Piatto Pizzeria + Enoteca
40. Pupatella
41. Ciao Pizzeria Napoletana
42. Pizzeria Libretto
43. Tutta Bella
44. Flatbread Neapolitan Pizzeria
45. Pizza Union
46. Sodo Pizza
47. Virtuous Pie
48. Dough Bros.
49. Princi
50. Plank Sourdough Pizza
Durante la velada también se entregaron los Special Awards:
- Best Marketing 2022 - Ferrarelle Award: Grosso Napoletano
- Performance of the Year 2022 - Robo Award: Errico Porzio
- Best Delivery Service 2022 - Goeldlin Award: Bráz Pizzaria
- Brand Identity 2022 - Pastificio Di Martino Award: Big Mamma Group
- Made in Italy 2022 - Latteria Sorrentina Award: 400 Gradi
- Innovation and Sustainability 2022 - Solania Award: Pizza Pilgrims
- Best Training Program 2022 - Birrificio Fratelli Perrella Award: Luigia
- One to Watch 2022 - Mammafiore Award: Vincenzo Capuano
Como todos los rankings 50 Top, 50 Top Pizza Artisan Chains 2022 también es fruto del trabajo anual de los inspectores que colaboran en este proyecto y que han examinado un gran número de pizzerías repartidas para todos los continentes, respetando siempre el anonimato como política de la guía. Todos ellos han juzgado la calidad de los productos consumidos, así como la atención, en su conjunto, dirigida hacia el cliente.
