Muchos confían en que los alimentos que consumen diariamente sean completamente seguros; al fin y al cabo, si tanta gente los ingiere, será porque no esconden efectos adversos, ¿no? Sin embargo, resulta que algunos productos presentes en las despensas tienen repercusiones inesperadas. Por eso, en esta ocasión, Excelencias Gourmet recopila algunos efectos secundarios de los alimentos de uso diario que suelen pasarse por alto. 

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4 ingredientes con efectos secundarios que no conocías

La nuez moscada y sus efectos psicoactivos

Esta especia tan famosa es imprescindible en muchos platos. Tiene un sabor dulce, un toque picante y… efectos alucinógenos. No tienen por qué saltar las alarmas, hay que consumir una gran cantidad de nuez en un corto periodo de tiempo para despertar al dragón dormido. La intoxicación que provoca la nuez moscada es fácilmente tratable, pero por el camino causa, además, alucinaciones, mareos, confusión y taquicardias.

La razón de que este ingrediente sea capaz de cambiar tu visión de la realidad tiene culpable y se llama miristicina, un compuesto natural que también poseen en menor cantidad otros alimentos como:

• Perejil
• Anís
• Canela
• Hinojo dulce

¿Por qué pica la piña en la boca?

Que la piña “muerda” es una experiencia común que afecta a casi todos los humanos en mayor o menor medida ¿El culpable? Una enzima llamada bromelina que defiende al fruto de sus depredadores. 

En el momento en que un trozo de piña cruda entra en contacto con la boca, el compuesto activo comienza rápidamente a desintegrar la capa protectora de proteínas de la lengua. De hecho, no le ocurre solo a los humanos; insectos y microorganismos que intentan alimentarse de este fruto ven cómo esta proteína ataca su paladar, con la diferencia de que nuestro amor por la piña vence la batalla contra la enzima. Humanos 1, bromelina 0,5.

La zanahoria puede volverte la piel naranja

Citando al doctor House en la primera consulta de toda la serie, la zanahoria te puede volver la piel naranja. En general, ocurre con cualquier verdura o tubérculo naranja, como la calabaza o el boniato. 

• ¿Por qué? Sencillamente porque el exceso de betacarotenos presentes en estos alimentos saturan nuestro cuerpo tiñéndolo de color naranja. 

No hay que preocuparse, es difícil que ocurra, ya que habría que consumir de 3 a 5 zanahorias diarias durante semanas.

Los chicles sin azúcar actúan como laxante

El sorbitol y el xilitol son dos componentes presentes en los chicles sin azúcar que te llevan de la mesa al baño al rato de comenzar a masticarlos. Estos dos saturan el intestino delgado hasta tal punto que recorren rápidamente los 6 metros de camino hasta el intestino grueso, donde actúan como laxante atrayendo agua y acelerando drásticamente el tránsito intestinal.

En definitiva, hay que ser consciente de qué (y cuánto) ingerimos

Al final del día, descubrir estos efectos secundarios no debe convertirse en un motivo de alarma, sino en una herramienta para comer consciente de las consecuencias de los alimentos. Como dicta la sabiduría popular, en la moderación está el gusto. 

La cosa no acaba aquí, hay muchas leyendas urbanas en la cocina que aparentan ser verdad y que día a día convencen a muchos. Por eso, no hace falta que vacíes tu despensa ni destierres tus ingredientes favoritos; se trata simplemente de conocer mejor lo que llevamos a nuestra mesa para disfrutar de la gastronomía con responsabilidad y equilibrio… no queremos ver Lorax por las calles.