El II Congreso Mujeres en Gastronomía (MEG) abrió en Alicante una conversación que fue más allá de la igualdad como lema y entró de lleno en algunos de los asuntos que siguen marcando al sector: la brecha salarial, la visibilidad profesional, el liderazgo, el talento y el futuro de la restauración.

La jornada inaugural, celebrada en la Cámara de Comercio de Alicante bajo el lema “La fuerza de lo que nos une”, tuvo como una de sus frases más destacadas la intervención de María José San Román, presidenta de Mujeres en Gastronomía, quien advirtió que “las mujeres en el sector de la gastronomía ganan menos que los hombres y pasan más desapercibidas”.

El mensaje funcionó como punto de partida para una cita que no se limitó al diagnóstico sobre desigualdad, sino que abordó también los retos profesionales, empresariales y culturales de la gastronomía actual. Organizado por la asociación Mujeres en Gastronomía, el congreso reunió a chefs, empresarias, periodistas, académicas y profesionales del sector para debatir sobre liderazgo femenino, innovación, sostenibilidad, mercado, poder e influencia dentro de la cadena alimentaria.

Qué se debatió en el II Congreso MEG de Alicante

El programa del congreso incluyó mesas redondas centradas en algunas de las preguntas que hoy atraviesan a la restauración y a la industria gastronómica. Entre ellas, el papel de la gastronomía como puente entre culturas y mercados, el futuro del empleo en los restaurantes, el acceso a tecnología, datos y capital, el nuevo sistema alimentario global y la presencia de mujeres en espacios de toma de decisión.

Uno de los asuntos más relevantes fue precisamente el del talento. La pregunta sobre quién trabajará en los restaurantes del futuro conecta con una preocupación creciente en la hostelería española: la dificultad para atraer, formar y retener profesionales en un sector sometido a cambios de modelo, horarios, expectativas laborales y nuevas demandas de gestión.

Entre los nombres vinculados a esta edición figuran María Jiménez Latorre, María Li Bao, Melissa Guerra, Zulema Berasaluce y Juanjo López, entre otros perfiles relacionados con la gastronomía, la restauración, la comunicación y el pensamiento sectorial.

Por qué Alicante vuelve a ser sede de Mujeres en Gastronomía

La elección de Alicante como sede refuerza el papel de la ciudad como punto de encuentro gastronómico y profesional. El Ayuntamiento ha destacado el congreso como una plataforma para visibilizar el talento y el liderazgo femenino en toda la cadena alimentaria, en una segunda edición que vuelve a situar a la ciudad dentro del calendario de citas sectoriales vinculadas a gastronomía, empresa y reflexión profesional.

El encuentro contempla además actividades complementarias, cena de gala y la entrega de los Premios MEG 2026, con una clausura prevista a cargo de María Jiménez Latorre. Con esta segunda edición, MEG consolida un espacio que combina debate, red profesional y visibilidad para una conversación que el sector gastronómico ya no puede dejar en segundo plano.

La frase de María José San Román marcó el titular de la jornada, pero el fondo del congreso fue más amplio: cómo construir una gastronomía con más liderazgo femenino, más oportunidades, más reconocimiento y una mirada profesional capaz de responder a los retos reales de la restauración contemporánea.