Bogotá acogerá este miércoles 8 de julio una de esas cenas que van más allá del menú. Bajo el nombre ODA A VENEZUELA, el restaurante Oda reunirá a cocineros de Venezuela, República Dominicana y Colombia en una cena a muchas manos a favor de Kilómetro Venezuela, el movimiento gastronómico impulsado por el chef venezolano Iván García para rescatar, conectar y visibilizar productos locales y productores de distintas regiones del país.

La cita, que tendrá lugar en Oda, suma el talento de Iván García, chef de El Bosque Bistró, en Caracas; de Inés Páez, conocida como Chef Tita, del restaurante Aguají, en República Dominicana; y de los equipos de los restaurantes bogotanos Débora, Afluente, El Chato, Humo Negro y Oda. Todos participarán en un menú degustación creado especialmente para la noche.

El valor de la cena será de 300.000 pesos colombianos por persona y la recaudación será donada íntegramente a Kilómetro Venezuela. La propuesta incluye snacks, dos entradas, dos platos fuertes y dos postres, en una secuencia que busca poner en diálogo ingredientes, técnicas, memorias y territorios de la gastronomía latinoamericana.

Una cena a muchas manos con Venezuela como punto de partida

El formato de cena a muchas manos se ha convertido en una de las formas más interesantes de colaboración dentro de la alta cocina latinoamericana. No se trata solo de reunir chefs reconocidos en una misma cocina, sino de construir una narrativa común a partir de miradas distintas. En este caso, el punto de partida es Venezuela, pero el recorrido atraviesa también Colombia y el Caribe.

En ODA A VENEZUELA, cada restaurante aportará un plato al menú con el objetivo de apoyar el trabajo de Kilómetro Venezuela y, al mismo tiempo, celebrar la riqueza gastronómica de la región. La cena funcionará como un mapa comestible en el que aparecen ingredientes de huerta, productos de río y mar, preparaciones tradicionales reinterpretadas y conexiones entre cocinas vecinas.

Entre los platos anunciados para la noche figuran la croqueta de jaiba y curry de las huertas, de Oda; la tartaleta de chontaduro, de Humo Negro; la trucha con poleo, arrayán y hongos, de Débora; y el shawamushi de lengua de res con helado de encebollado, de El Bosque Bistró.

La secuencia continuará con propuestas como tamal, maíz, guasca y guanábana, de Afluente; guatapana, coco, camarón, guandul y plátano maduro, de Aguají; y un postre de cocada, bizcocho y pastelera de mambe, con helado de limonaria y hormiga culona, de El Chato.

Kilómetro Venezuela: producto local, productores y territorio

El proyecto beneficiario de la cena, Kilómetro Venezuela, nació de la mirada del cocinero Iván García, chef de El Bosque Bistró. Inspirado en la filosofía global del kilómetro cero, el movimiento pone el foco en los productos de proximidad, los productores locales y la diversidad natural y cultural de Venezuela.

La iniciativa desarrolla investigaciones, recorridos y festivales gastronómicos que buscan rescatar ingredientes, técnicas y saberes vinculados a distintas regiones venezolanas. Su trabajo no se limita a la cocina profesional: conecta productores, comunidades, artesanos y cocineros alrededor de una misma pregunta: cómo contar Venezuela desde sus productos.

García, nacido en Mérida y al frente de El Bosque Bistró en Caracas, ha construido una cocina profundamente vinculada al territorio venezolano. Su restaurante ha sido reconocido por The Best Chef Awards con la distinción de un cuchillo, categoría que identifica propuestas de alto nivel dentro de la guía internacional.

En este contexto, la cena en Bogotá no se presenta como un evento aislado, sino como una extensión del trabajo de Kilómetro Venezuela: crear puentes entre cocineros, productos y territorios para financiar nuevas acciones de investigación, promoción y conexión gastronómica.

Oda, sostenibilidad y cocina consciente en Bogotá

La elección de Oda como escenario también resulta significativa. El restaurante bogotano se define como una cocina de producto consciente que celebra los sabores colombianos con ingredientes frescos de huertas urbanas y proveedores locales. En 2025 fue reconocido con el Sustainable Restaurant Award de Latin America’s 50 Best Restaurants, un premio que destacó su trabajo con biodiversidad, proveedores, huertas urbanas y prácticas de impacto social y ambiental.

Esa filosofía encaja de manera natural con el propósito de la cena. Si Kilómetro Venezuela mira hacia el producto local venezolano, Oda hace lo propio desde Colombia, reivindicando la relación entre cocina, territorio y responsabilidad. Por eso, ODA A VENEZUELA no es solo una cena solidaria, sino también un encuentro entre proyectos que entienden la gastronomía como una herramienta cultural.

La reunión de Iván García, Chef Tita y los equipos de Débora, Afluente, El Chato, Humo Negro y Oda convierte la velada en una muestra del momento que vive la cocina latinoamericana: más conectada, más consciente de sus productores y más interesada en contar historias propias.

En tiempos en los que la gastronomía se mide también por su capacidad de generar impacto, esta cena propone una lectura clara: cocinar puede ser una forma de recaudar, pero también de investigar, recordar, proteger y proyectar una identidad. Esta vez, con Venezuela en el centro de la mesa.