Diez pasteleros de Argentina, Uruguay, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y España competirán el próximo 2 de octubre por el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, que celebrará su final durante la primera jornada de Alicante Gastronómica.

El concurso llega a su tercera edición con participantes procedentes de ocho países y un reto concreto: elaborar la mejor tarta de chocolate del mundo.

En esta ocasión el jurado estará formado por Paco Torreblanca, Alain Chartier, Oriol Balaguer, Carlos Mampel, Raúl Bernal, Jacob Torreblanca, Kiko Moya, Rafael García Santos y Manuel Villanueva.

El talento latinoamericano conquista la gran final del chocolate

Entre los finalistas latinoamericanos se encuentra Luciana Germelli (Argentina), pastelera especializada en chocolatería y responsable de esta área en Betular Patisserie; Juan Martín Grassano Bernasconi (Uruguay), pastelero, cocinero, panadero y docente vinculado al Instituto Gato Dumas; y Nadia Castillo Pumarino (Chile), fundadora de Dulcívoro y con experiencia en restaurantes franceses y competiciones internacionales.

Por Colombia competirá Jonathan Alexander Buitrago Arcila, chef pastelero y chocolatero con varios reconocimientos en concursos nacionales; mientras que Jean Carlos Padilla Vélez representará a Ecuador, con más de 15 años de experiencia como chef pastelero, docente y jurado.

Rubén Alan Díaz González (México) llegará a la final como chef chocolatero y embajador técnico y gastronómico de Puratos México, mientras que Cristian Joel Jiménez Cajahuarina (Perú), especializado en decoración de tortas y chocolatería, obtuvo en 2025 el primer puesto en el Concurso a la Mejor Tarta de Chocolate del Instituto D’Gallia junto a la Escuela Internacional de Alta Pastelería Torreblanca.

El trío español: maestría, vanguardia e innovación dulce

España estará representada por Daniel Luque, Lucía Gisbert y Marianna Camps, tres profesionales con experiencia en pastelería de restaurante, chocolatería, investigación y formación.

Daniel Luque, con más de 15 años de trayectoria, ha pasado por las cocinas dulces del Hotel María Cristina de San Sebastián y Oriol Balaguer, además de establecimientos como Hotel Torralbenc y Club Allard. Actualmente dirige su propio proyecto, Dani Luque Pastelería, en Donostia-San Sebastián.

Lucía Gisbert trabaja en I+D de pastelería y como chef docente en Hofmann, en Barcelona. Su trayectoria incluye restaurantes como Enigma, Volta – Miiro Borneta y L’Escaleta, y está vinculada especialmente a los postres de restaurante, el chocolate y la bombonería.

Completa el equipo español Marianna Camps, pastelera, chocolatera y docente de L’Atelier de Barcelona. En 2023 obtuvo el primer premio a la Mejor Figura de Chocolate de Pascua de Cataluña.