La Chef mexicana Elena Reygadas estudió Letras Inglesas en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), luego se mudó a Nueva York, donde ingresó al French Culinary Institute de Manhattan, después viajó a Londres, en donde trabajó en el restaurante Locanda Locatelli. En 2010 fundó el Rosetta, en la colonia Roma de la Ciudad de México, y el año pasado abrió Lardo, un concepto de cocina de barra que se ha popularizado. Al hablar ante los participantes en el VII Seminario Internacional Excelencias Gourmet confesó: “Mi padre, un amante de la cocina, me enseñó que debía viajar y conocer la cocina de todas partes del mundo”.
