La Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo se presentó el pasado 4 de abril, en el marco de una asamblea que se celebró en la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación, un lugar emblemático vinculado a los intercambios entre Sevilla y el continente americano.
La Academia Sevillana tiene como objetivo primordial reivindicar y defender a Sevilla como cuna de la cultura de la tapa, como estilo de vida e influencia irrefutable de la gastronomía internacional. Igualmente buscará contribuir a promover un mayor y mejor conocimiento de la excelencia de los productos alimentarios, los vinos y licores sevillanos, colaborando para ello con prestigiosas entidades públicas y privadas.
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En este sentido una de sus primeras decisiones ha sido apoyar la iniciativa de la Real Academia de Gastronomía para que la cultura de la tapa sea declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
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La Academia, presidida en un período inicial por Julio Moreno Ventas, está integrada en su fundación por 19 miembros, entre los que figuran: Almudena Sainz de la Maza, Alfonso Marín Caffarena, Francisco Ortiz, Cayetano Gómez, Juan Andrés Haurie, Emilio Lechuga, Rafael Marín Montilla, Antonio Colsa, Edmundo Hernández, José López Alba, Manuel Manolsalbas y Pedro Sánchez Cuerda.
