La cocina no siempre empieza en los fogones. A veces, comienza con la palabra. En este juego de toma y daca se mueve Celeste García de la Banda, comunicadora gastronómica que ha convertido su pasión por la cocina en una forma de narrar el mundo y sobre todo conectar con la gente. Viene del universo digital, de liderar grandes cuentas, pero hace unos años se rindió a la tentación de los sabores y las texturas, cediéndole, en parte, el protagonismo que otrora tuviera el briefing por una buena receta. Así creó el blog de Celeste, hoy convertido en referente culinario en el mundo virtual.
Desde entonces, Celeste no solo cocina, sino que cuenta, en su voz y en la de otros chefs. No se conforma con la viralidad vacía: busca una comunicación que emocione, informe, inspire. Y, sobre todo, respete la esencia de la gastronomía. Durante HIP 2025 compartió su experiencia en la ponencia ¿El algoritmo te odia? Cómo crear contenido que enamore, y en exclusiva para Excelencias Gourmet ofreció su visión en torno a los desafíos de la comunicación gastronómica.
¿Cómo decidiste dedicarte a comunicar la gastronomía?
Estuve nueve años vinculada a la comunicación. Pero, encontré en este sector personas que simplemente hacen las recetas y punto, por eso quise dedicarme más a comunicar sobre gastronomía. Lo que más me interesa es el producto y las recetas.
¿Cuáles han sido los principales retos a los que te has enfrentado a la hora de comunicar sobre gastronomía?
El primero ha sido crear mi marca personal y tener contactos, darme a conocer, poder descolgar un teléfono y cocinar como me ocurre ahora con casi cualquier chef. El segundo ha sido la formación a nivel digital, aunque ha sido más sencilla. Lo complejo es que cambia constantemente. Hay que estar actualizado cómo llegar al algoritmo y cómo comunicamos en plataformas digitales, sobre todo en redes sociales, o Google,y que funcione con mis usuarios y con mi marca personal, sin prostituir mi imagen para ser viral.
Tú empezaste haciendo más bien recomendaciones gastronómicas. ¿Qué aspectos consideras clave para valorar un plato o un restaurante?
Para mí es fundamental la atención, porque al final una tortilla de patatas, en un sitio especializado de tortilla de patatas, casi siempre va a estar rica. Lo que para mí ahora diferencia un restaurante de otro es el servicio, la atención, cómo te tratan, cómo te reciben, cómo te sonríen al entrar, cómo te recomiendan.
¿Crees que para triunfar en redes sociales desde la gastronomía hace falta tener un buen concepto?
Hay un estudio que indica que en redes sociales lo que funciona es lo que inspira, lo que te hace reír, lo que te informa o lo que te toca, lo que te emociona. Estos serían los conceptos principales. Para mí es fundamental tener muy claro cuál es tu concepto, tu target, tu objetivo.
¿En la cocina vale más la técnica o la intuición? ¿Cómo lo llevas tú?
La técnica es muy importante, sobre todo en pastelería, pero depende del restaurante. Hay restaurantes gourmet donde efectivamente la técnica es fundamental. Luego hay restaurantes de producto que son los que más me gustan, donde la técnica tiene que ser limpia y profesional. Pero importa mucho más la calidad del producto.
¿Crees que para comunicar la gastronomía es necesario ser chef?
Creo que cualquier persona que tenga formación académica o profesional en cocina lo puede hacer, siempre y cuando tenga dotes de comunicación. En mi caso hice Le Cordon Bleu para comunicar sabiendo lo que estaba hablando, porque en este sector para ellos hay mucho intrusismo, tanto para los cocineros como para las personas de comunicación. Aunque vengo del mundo de la comunicación, del marketing digital y de las ventas, no era exactamente mi profesión, entonces decidí formarme.
¿Qué tendencias gastronómicas crees que ahora mismo valen la pena seguir y cuáles consideras más bien pasajeras?
Yo creo que el restaurante gourmet ha perdido protagonismo, y, en cambio, está ganando muchísimo mercado el producto local, la temporalidad, la sostenibilidad, la nutrición. Mientras, la propuesta de algunos chefs muy reconocidos con un menú excelente está entrando en decadencia.
¿Qué proyectos tienes en mente próximamente?
Quiero crear un vídeo podcast sobre gastronomía en general: nutrición, autocuidado, técnicas de elaboración, productos, etc.
