Las primeras recetas escritas de la historia nacieron hace casi 4.000 años en Babilonia y evolucionaron hasta convertirse en libros como el de Apicio en Roma. Hoy, estos textos no solo revelan cómo se cocinaba en la antigüedad, sino que siguen inspirando platos actuales.

La temporada de caracoles en Jerez marca el inicio de la primavera. Este plato tradicional, servido en caldo aromático, es un ritual social clave en la ciudad. Descubre su historia, dónde comerlos y las claves de su receta en 2026.

El uso del hongo koji permite madurar carne en solo 5 días, reduciendo tiempos y evitando pérdidas de peso. Una técnica sorprendente que puede transformar la industria cárnica.

La comida callejera de Ecuador combina tradición, sabor y cultura. Desde el encebollado hasta el bolón de verde, descubre los platos más típicos, recetas y dónde probarlos en mercados y huecas.

Villaviciosa acoge la final de La Mejor Fabada del Mundo 2026, donde la sidrería Río Astur de Gijón se alza como ganadora entre 23 restaurantes.

¿Cuántas uvas hay en una botella de vino? Entre 600 y 800, pero la clave no es la cantidad, sino la calidad. Descubre cómo el rendimiento de la vid y la elaboración influyen en el sabor, el precio y la personalidad de cada vino.

Burger King lanza en España la hamburguesa Wild Ranch, con pan de maíz, nachos en su interior y sabores intensos, disponible por tiempo limitado en restaurantes y delivery.

Pedir vino en un bar en España sigue siendo una decisión a ciegas: Rioja o Ribera sin contexto ni explicación. Analizamos cómo la falta de relato está haciendo que el vino pierda valor, identidad y experiencia en la hostelería.

Macarfi presenta su guía 2026 en República Dominicana y reconoce a los mejores restaurantes del país, confirmando el auge de su escena gastronómica.

La Comunidad de Madrid ha acogido los premios ACYRE 2026, reconociendo a figuras clave de la gastronomía como Diego Guerrero, Gemma Vela o Ramón Freixa. Vermut Zecchini destaca como mejor producto madrileño en una gala que refuerza el sector.

La Academia Madrileña y el Ayuntamiento lanzan ‘Todo Madrid para comérselo’, un mapa con 15 restaurantes fuera del circuito habitual. Una iniciativa para descubrir la gastronomía de barrios como Carabanchel o Usera y descentralizar el turismo en la ciudad.

Airear el vino permite liberar aromas, suavizar taninos y mejorar su sabor. Esta guía explica cómo hacerlo correctamente, qué vinos lo necesitan y cuándo evitarlo para no arruinar una botella, diferenciando entre airear y decantar.