La ciudad de Salamanca se prepara para acoger uno de los eventos más ambiciosos del calendario gastronómico internacional: la Cumbre Internacional de Gastronomía 2025. La cita acontecerá los días 19 y 20 de mayo, en el Colegio Arzobispo Fonseca con la participación de una veintena de chefs con estrella Michelin y representantes de dos de los cinco mejores restaurantes del mundo según la lista The World's 50 Best Restaurants 2024.
Bajo el lema “Una cocina monumental”, la cumbre trascenderá con ponencias magistrales, mesas redondas y experiencias culinarias en sitios emblemáticos de Salamanca, en aras de potenciar su valor patrimonial a través de la colaboración entre la Junta de Castilla y León y la Universidad de Salamanca
Entre las voces que estarán presentes destacan Nacho Manzano (Casa Marcial, Gijón), Carmen Ruscalleda y Raül Balam (Moments, Barcelona), Oriol Castro (Disfrutar, Barcelona), Paco Morales (Noor, Córdoba), Namae Shinobu (L’Effervescence, Japón), Mitsuharu Tsumura (Maido, Perú), Jeremiah Tower (EE. UU.) y Ana Ros (Hisa Franko, Eslovenia).
Como antesala a la cumbre, del 16 al 21 de mayo se celebrará la Ruta del Pincho, que tendrá como eje creaciones inspiradas en la temática del evento, así como actividades culturales colaterales.
La cumbre en agenda
En su jornada inaugural, la Diputación de Salamanca ofrecerá un vino de honor en el Palacio de la Salina, seguido de una comida elaborada con productos de la marca Tierra de Sabor. Mientras, en su segundo día tendrá lugar una comida homenaje a cargo de chefs Michelin de Castilla y León, quienes reinterpretarán recetas de los ponentes internacionales. Como cierre acontecerá la Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León, en el Teatro Liceo, organizada por HOSTURCYL.
