Incluir en la dieta, gran cantidad de zanahorias y crucíferas, como la col verde, repollo, brócoli o coliflor, podría reducir el riesgo de desarrollar este tipo de cáncer, aunque según diversos estudios realizados no pasa de igual forma con las frutas.
Se demostró que una dieta rica en verduras, frutas, granos integrales y pescado redujo el riesgo de desarrollar tumores mamarios con receptores de estrógeno negativos, principalmente en las mujeres afroamericanas.
Ese tipo de cáncer, que no es sensible al estrógeno, es más común en esa población que en las mujeres blancas; es más difícil de tratar y más fatal que los tumores sensibles a la hormona.
El cáncer de pecho es la segunda causa de muerte por tumores en las afroamericanas y en las mujeres blancas, ya que lo sufrirá una de cada ocho estadounidenses en su vida; la edad, la herencia y el ambiente elevarán el riesgo individual.
Se halló que las mujeres que comían por lo menos dos porciones de verduras por día tenían más de un 40% menos riesgo de desarrollar tumores ER-negativos, que las que ingerían menos de cuatro porciones por semana.
Se identificaron también ciertos tipos de vegetales que reducían el riesgo de desarrollar este tipo de cáncer de pecho, como el brócoli, col verde, repollo y zanahoria y se mantienen aún, tras considerar otros factores de riesgo del cáncer de mama, como son el ejercicio, el tabaquismo, el alcohol, la educación y elconsumode otros alimentos en la dieta.
