Comenzó el día 1 de junio la 4 cumbre internacional de gastronomía, “Guanajuato Sí Sabe”, evento que durará hasta el día 12 en diferentes lugares del Estado: Guanajuato, León, San Miguel de Allende, Salamanca, Silao, Irapuato, Celaya y San Francisco del Rincón.
Se esperan en estos 12 días en todos los eventos simultáneos, unos 60,000 visitantes, teniendo en cuenta los visitantes nacionales y locales que llegan a las diferentes ciudades a disfrutar los eventos y a los comensales que disfrutarán de menús especiales en todos los restaurantes involucrados con chefs invitados y locales.
Esta cumbre contará con importantes países invitados como Japón, con los chefs Misanori Ikeda, Atsunori Inaba, Yoshito Tone de Hiroshima, Japón que estarán cocinando con el Chef Anfitrión: Maurilio de los Santos Valtierra en el restaurante SATO en León.
Otro país siempre presente es España, que estará representada entre otros por el chef Gonzalo Valverde de Mérida, España en el restaurante Patio Andaluz. En el restaurante Nextia estará la Chef Fátima Pérez Andrés, Valladolid, España con Alonso Domínguez de Chef anfitrión. En Canica, San Miguel de Allende, estará el chef Andrés Madrigal de la mano del afamado chef de Guanajuato Bricio Domínguez.
Guanajuato en estos últimos 3 años se ha convertido en un destino gastrónomico además de cultural, siendo ya un 5% de los visitantes los que vienen exclusivamente por la gastronomía.
Según palabras del Maestro Fernando Olivera, Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, ser la Capital Iberoamericana de Gastronomía en 2015, fue un momento muy importante que sirvió para establecer lazos con muchos países y para poner a Guanajuato en el mapa internacional, dándolo a conocer de forma extraordinaria.
Han sido 4 años de gran trabajo y de muchos sectores y lugares implicados y entre todos destaca el programa realizado con sus cocineras tradicionales, que ha involucrado a estas mujeres, sus recetas ancestrales, tradiciones y manera de entender los ingredientes y las formas de cocinarlo. Estas recetas se están documentando, consiguiendo así que perduren para muchas generaciones futuras.
Este gran evento solo ha comenzado, seguiremos contando muchos otros aspectos de lo que está ocurriendo en el Destino Cultural de México: Guanajuato.
