El director de Finca La Pontezuela, David Pérez, valora los resultados conseguidos en el Salón internacional “pues uno de nuestros retos este 2016 es afianzar y aumentar las ventas y valor de nuestros AOVE sobre todo en el exterior y, sin duda, éste es el mejor escaparate para poner en valor los productos de máxima calidad, y dentro de este segmento, diferenciarte y posicionarte”.
De hecho, los objetivos previstos para 2016 pasan por la consolidación e incremento de ventas y un refortalecimiento de la internacionalización de la marca, que está obteniendo importantes reconocimientos y premios por todo el mundo.
Aunque es pronto para realizar un balance de las operaciones comerciales realizadas en este Salón, las previsiones apuntan a un aumento cercano a un 5% respecto al pasado año.
Del 4 al 7 de abril, el stand de La Pontezuela ha contado con numerosas visitas de profesionales donde distribuidores, prensa, restauradores y demás público objetivo ha podido degustar los AOVE “5 Elementos” de nueva cosecha, así como el lanzamiento del innovador caviar de AOVE, muy valorado en las degustaciones y maridajes.
Los AOVE presentados en el Salón han sido los Premium de nueva cosecha “5 elementos” 100% Picual, “5 elementos” 100% Cornicabra y “5 elementos” Selección Premium Secret Blend.
La “roja” de la cocina española, con “5 Elementos”
El chef Carlos Durán, del restaurante Charlie Champagne, y capitán de la Selección Española de Cocina Profesional, junto con Miguel Ángel Almodóvar Martín, sociólogo, investigador, periodista, divulgador especializado en nutrición y gastronomía protagonizaron un show cooking el pasado miércoles 6 de abril en la que se realizaron numerosas creaciones gastronómicas con los AOVE “5 Elementos” que resultaron todo un éxito.
El 7 de abril, los Vírgenes Extra “5 Elementos” protagonizaron una cata dirigida por el director de la productora de AOVE, David Pérez, quien trasladó a los asistentes las nociones más importantes para distinguir sus cualidades y poder apreciar, así, las distintas variedades y diversos sabores y aromas característicos de cada una.
Caviar artesanal de AOVE
Uno de los productos que más éxito ha tenido en el Salón ha sido el caviar de AOVE “5 Elementos”, una innovadora presentación basada en una esferificación artesanal que recubre el AOVE con una pared elaborada con alginatos y polisacáridos naturales presentes en las paredes celulares de distintas algas con alto contenido de fibra.
Un producto que aporta valor, estilo y diferenciación a distintos platos y es extraordinario en el paladar, ya que al masticarlo solo, o junto a otros ingredientes, produce una explosión de sabores.
Finca La Pontezuela SLU es una empresa familiar situada en los Montes de Toledo cuya producción, orientada exclusivamente al Virgen Extra, está acogida a esta D.O, con más de 400 hectáreas dedicadas al cultivo del olivar de las variedades Picual, Cornicabra y Redondilla.
