illycaffè renueva su presencia en el Salón Internacional Alimentaria 2012 con la presentación de todos los productos del Gruppo illy, la presencia de illy issimo como producto novedoso dentro de la sección Innoval en el Alimentaria Hub, y unas ponencias teóricas y prácticas sobre la cultura del café y la elaboración del perfecto espresso y cappuccino de la mano de los expertos de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo dentro del espacio Food Experiencie.
El Gruppo illy es un holding de la familia Illy. Su pasión por el gusto alcanza nuevos horizontes y presentan productos arraigados al café desde sus orígenes: el té, el chocolate, el vino y la fruta en conserva. Fundado por Ernesto Illy, coge el relevo su hijo Ricardo, actual Presidente del grupo que comprende las empresas illycaffè spa de Trieste, el Te Dammann de París, el cioccolato Domori de Torino, el vino Mastrojanni de Montalcino y una participación minoritaria en Agrimontana de Cuneo, especializada en marrons glaces, mermelada y fruta en conserva.
“Trabajar preservando los milagros de la naturaleza hasta el momento de disfrutarlos”, son las
palabras de Ricardo Illy presidente del Gruppo illy.
El Gruppo illy nace de la pasión común por la calidad. De las necesidades de muchos clientes que buscan la más alta calidad y la excelencia en la elaboración de productos con valores, fragancias y sabores auténticos. El Gruppo illy busca sorprender a estos clientes con la estética y la calidad de sus productos únicos, elaborados siempre con lo mejor que la naturaleza puede ofrecer para convertirlos y conservarlos, mejorando más aún sus características.
illycaffè, fundada en 1933 por Francesco Illy, produce y vende en todo el mundo una sola mezcla de café de elevada calidad, compuesta por nueve tipos de puro Arábica.
Del equilibrio de estos ingredientes —provenientes de Sudamérica, América Central, India y África— nace el inconfundible sabor illy, siempre constante, en cada taza y en cualquier parte del mundo.
Actualmente es comercializada en más de 140 países de los cinco continentes y servida en más de 50.000 locales públicos.
Mastrojanni, perteneciente al Gruppo illy desde el 2008, es empresa italiana famosa por su Brunello di Montalcino, es una marca de referencia para los amantes del vino tinto, que desde 1975 escribe historia con sus vinos coleccionando premios en todo el mundo. Las etiquetas que da a escoger Mastrojanni en España son Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino y San Pio.
Dammann Frères, el verdadero placer del té, entró en el Gruppo illy en el 2007. Tiene la sede en Orgeval, cerca de París, y fue la primera compañía en introducir el té en Francia en 1692 y, en los años 50, el té con aromas naturales. En los años 80 lanzó al mercado la primera bolsita en Cristal que dispone la comodidad de bolsa de té individual para un mejor sabor y valor.
Distribuido en todo el mundo, Dammann Frères produce una amplia gama de mezclas únicas de té, un origen único y aromas de té.
Domori, el ánima del chocolate, que desde el 2006 forma parte del Gruppo illy, es la referencia en el mundo del chocolate gourmet. Sólo trabaja con las mejores variedades de cacao, de todos los criollos (que representa menos del 0,01% de la cosecha mundial) y Trinitario (menos del 8%).
El Gruppo illy adquirió una participación de Agrimontana en el 2005. Fabricante líder de productos de confitería de alta calidad incluyendo castañas confitadas y mermeladas, es el punto de referencia de la calidad de las materias primas para repostería.
illycaffè sigue siendo el producto que abandera el Gruppo illy, y es también el que tiene más peso en el mercado español, seguido del Té Damman Frères, mientras que Domori y Mastrojanni acaban de ser presentados en nuestro mercado. A día de hoy, illycaffè España y Portugal no comercializa Agrimontana.
La Università del Caffè di Spagna e Portogallo en FOOD EXPERIENCIE
Para difundir la cultura del café, illy organizará unos talleres teóricos y prácticos sobre la historia del café y la perfecta elaboración de un espresso y un cappuccino de la mano de un barista profesional. Estas sesiones se acontecerán en la zona Food Experience con estos horarios y frecuencias:
Lunes 26 de Marzo a las 16h30 (auditorio PONENCIAS)
1) Título ponencia: “La mágica química del café, en la taza y en la boca”
2) Breve descripción: Los secretos que se esconden detrás de la bebida del café.
3) Ponente: Marino Petracco, científico de illycaffè
Martes 27 de Marzo a las 10h30 (auditorio SHOW-COOKING)
1) Título ponencia: El arte de illycaffè: el espresso y el cappuccino.
2) Breve descripción: Cómo preparar un perfecto espresso y un perfecto cappuccino.
3) Ponente:: Lucio Tanfi, formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo
Martes 27 de Marzo a las 16h30 (auditorio PONENCIAS)
1) Título ponencia: “illy, de la planta a la taza”
2) Breve descripción: breve resumen de la historia del café.
3) Ponente:: Massimo Saggese, Director General de illycaffè s.p.a Sucursal en España
Miercoles 28 de Marzo a las 11h30 (auditorio SHOW-COOKING)
1) Título ponencia: El arte de illycaffè: el espresso y el cappuccino.
2) Breve descripción: Cómo preparar un perfecto espresso y un perfecto cappuccino.
3) Ponente:: Lucio Tanfi, formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo
Miercoles 28 de Marzo a las 16h30 (auditorio PONENCIAS)
1) Título ponencia: “illy, de la planta a la taza”
2) Breve descripción: breve resumen de la historia del café.
3) Ponente:: Massimo Saggese, Director General de illycaffè s.p.a Sucursal en España
Jueves 29 de Marzo a las 11h30 (auditorio SHOW-COOKING)
1) Título ponencia: El arte de illycaffè: el espresso y el cappuccino.
2) Breve descripción: Cómo preparar un perfecto espresso y un perfecto cappuccino.
3) Ponente:: Lucio Tanfi, formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo
illy issimo en INNOVAL
illycaffè presentará illy issimo en la sección Innoval del Alimentaria Hub. Issimo es la primera bebida ready-to-drink a base de café illy. Conserva todo el aroma del café illy envasado en una atractiva lata de diseño. Presentado en el mercado español en febrero del 2011, illy issimo ha tenido una gran acogida entre los consumidores españoles, e illycaffè quiere aprovechar el escenario que presta la sección de Innoval para mostrarlo en una vitrina destacada de esta sección, optando a los Premios Innoval 2012.
