“Los destinos geográficos deben lograr el maridaje entre el turismo y el sector de alimentos y bebidas (como hemos logrado en este congreso), para generar experiencias memorables que nos lleven a la felicidad”, con esta frase, Asunción Fernández-Villarán, Directora de la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas Universidad de Deusto, ha resumido las diferentes exposiciones y debates que se han llevado a cabo a lo largo de los días de celebración del Iº Congreso de Turismo Enogastronómico que se está desarrollando en Bilbao Exhibiton Centre.
Fernández-Villarán ha resaltado, las conclusiones a través de un emotivo video, las diversas afirmaciones que ponentes como Michael Hall, uno de los investigadores en turismo más citados del mundo.
Profesor de Marketing en la Universidad de Canterbury, Nueva Zelanda, Carlos Chaguaceda, Presidente del Instituto Coca –Coca de la Felicidad, la viceconsejera de Turismo y Comercio del Gobierno vasco, Pilar Zorrilla, o el propio Decano de la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas de la Universidad de Deusto, José Antonio Rodríguez Ranz, han realizado a lo largo del Congreso.
En este aspecto cabe resaltar los conceptos que se han vertido en el Congreso y que la Directora de la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas Universidad de Deusto ha destacado como :”La gastronomía es un recurso motor, especialmente en zonas rurales, que identifica, diferencia y posiciona un destino”; “La universidad debe cumplir y dar servicio universitario con base en 3 objetivos: formar en la excelencia, generar y transferir conocimiento en I+D+i y obtener retorno social”.
Otras conclusiones reseñadas son que “La felicidad es un triángulo entre calidad (salud), precio (dinero) y servicio (amor)”;” Las experiencias memorables son subjetivas. Sin embargo, es esencial el papel de la industria como facilitadores, diseñando productos o servicios turísticos que puedan convertirse en experiencias memorables”; “Para que un servicio o producto turístico se convierta en experiencia memorable es necesario que su diseño parta de lo que demandan los clientes”; “Debemos transferir e intercambiar conocimiento para lograr innovación.
Y, por último, Asunción Fernández-Villarán ha destacado otras dos opiniones como son que “Es necesario que en los destinos trabajen conjuntamente el sector turístico y el de alimentos y bebidas tanto a nivel de operaciones como a nivel estratégico” y “Las innovaciones en redes sociales, en tecnología y en distribución fortalecen la experiencia para que sea memorable”.
