Mª José San Román, Silvia Castelló, Begoña Rodrigo y Cuchita Lluch acuden al I Congreso Nacional Mujer Gastronómica

Las cocineras Mª José San Román (Monastrell. Una estrella Michelín y un sol Repsol) y Begoña Rodrigo (La Salita. Un sol Repsol) junto a la directora de sala Silvia Castelló (Nou Manolín. Dos soles Repsol) y Cuchita Lluch participarán en distintos talleres y mesas de debate dentro del I Congreso Nacional Mujer Gastronómica que tendrá lugar entre el 23 y 24 de febrero en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Córdoba.
Begoña Rodrigo que recientemente ha recibido el premio a la cocinera del año por la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana y el reconocimiento de un sol Repsol participará en la mesa de debate dedicada a las materias primas y la cocina, la elaboración de las cartas de los restaurantes y la creatividad en la cocina. Junto a ella estarán en la mesa Ana Acín (Venta del Sotón. Un sol Repsol), Alejandra Rivas (Rocambolesc), Héctor Molina (también galardonado por la AGCV por su labor con el3lements en la que agricultura ecológica, tradicional y experimental conviven), Berta del Barrio (directora de la revista digital sobre gastronomía y foodservice “All About Food mag.com” y profesora del Área de Gestión y Emprendimiento de Basque Culinary Center) y Pilar Martín (periodista de la Agencia EFE).
Mª José San Román, por su parte, realizará un taller sobre el aceite de oliva virgen extra conjuntamente con Marga Reig (periodista agroalimentaria de Canal Sur Radio –Entreolivos) y Paqui García (representante de Saborea España). En este taller se realizará una cata dirigida de diferentes AOVE y sus aplicaciones en la cocina así como las diferencias existentes entre los distintos tipos de grasas presentes en el mercado.
Silvia Castelló y Cuchita Lluch participarán en otra de las mesas debate previstas y dedicadas en esta ocasión al servicio en sala, la profesionalización y la elaboración de la carta de vinos. Esta mesa contará además con la presencia de Pilar Cavero (Mejor Sumiller de España 2013 y exsumiller de El Celler de Can Roca. Tres Estrellas Michelín. Tres soles Repsol), Elena Adell (enóloga de Pernod-Ricard-Grupo Domecq), Elisabeth Iglesias (Mugaritz. Dos estrellas Michelín. Tres soles Repsol) y Fina Puigdevall (Les Cols. Dos estrellas Michelín. Dos soles Repsol).
Paralelamente a la celebración del I Congreso Nacional Mujer Gastronómica se va a celebrar la asamblea nacional de la asociación de Jóvenes Restauradores de Europa en España.  Con motivo de esta asamblea los socios van a ofrecer una cena-coctél de gala la noche del 23 de febrero en el Real Círculo de la Amistad de Córdoba en la que también participa Silvia Castelló como miembro de esta asociación.
JRE España suman 28 restaurantes en España, compuesto por jóvenes restauradores entre los que se encuentran Elena Arzak (Arzak, País Vasco), Pedro Monje (Vía Veneto, Barcelona), Isaac Loya (Real Balneario de Salinas, Asturias), Pepe Solla (Casa Solla, Pontevedra), los hermanos Muñoz (Adolfo, Toledo) y socios nuevos que han entrado este año con fuerza como Xavier Sala de Café 1907 (Barcelona) y los hermanos Isaac y Jesús Gómez Monedero, de Palio (Ocaña, Toledo).
Este congreso está organizado por Al-Salmorejo y Celia Jiménez, con la coorganización del Patronato Provincial de Turismo de Córdoba, el Ayuntamiento de Córdoba, la participación de JRE-España, la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, la Universidad de Córdoba, el CeiA3 y la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía.
Se encuentra habilitada la web www.mujergastronomica.com para realizar la inscripción al congreso así como para descargar el dossier de presentación.