Entre los concursos están:
1) Concurso Maya Latinoamericano de Repostería “Final Nacional”. Participarán nueve equipos conformados por tres integrantes cada uno. El primer lugar representará a México en la “Final Latinoamericana” en el 2012, en la edición de ABASTUR de ese año.
2) Gran Concurso Culinario Latinoamericano Azteca “Final Latinoamericana”. Doce equipos de Latinoamérica de dos integrantes cada uno se disputarán los tres primeros sitios para ser finalistas en el Bocuse D’Or 2013 en Lyon, Francia. En esta oportunidad se contará con la participación de equipos representantes de Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Chile, Ecuador, Guatemala, México, panamá, Perú, República Dominicana y Uruguay. El jurado estará integrado por chefs delegados de cada país.
3) Concurso Olmeca de Esculturas de Hielo y Concurso Tlaxcalli de Panadería Artesanal. Ambos fueron creados con el objetivo de estimular la creatividad de los participantes. Compiten seis equipos, integrados por dos miembros cada uno.
4) Concurso Mexica de Coctelería y Flair.
5) Concurso Latinoamericano de Baristas.
Dichas competencias han sido organizadas y patrocinadas por AMAIT Abastecedores Turísticos A.C. desde hace 26 años, consolidando un espacio de encuentro y crecimiento para el gremio. AMAIT ha patrocinado también a los equipos mexicanos que han obtenido el derecho a asistir a la Coupe du Monde de las Pâtisserie en Lyon, Francia.
ABASTUR y los concursos mencionados tendrán lugar en el Centro Banamex de la Ciudad de México los próximos 30 y 31 de agosto y 1° de septiembre.
La asignación de cocinas y las fechas de participación para cada equipo fue realizada el pasado 21 de julio mediante un sorteo, con la intervención de las embajadas de los países concursantes. El evento fue presidido por Arturo Samperio, Presidente de AMAIT; Teresa Ríos, Directora de Relaciones Públicas de AMAIT, y el Chef Eduardo Osuna, Presidente del Comité de Selecciones Gastronómicas de AMAIT.
