Primera edición en Cuba del curso Chocolate: Identidad sensorial

Creado: Sáb, 25/10/2014 - 14:29
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Por: María Cristina Jorge Cabrera
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Primera edición en Cuba del curso Chocolate: Identidad sensorial
La Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería realizó la primera edición del curso Chocolate: Identidad sensorial, diseñado especialmente para que los sommeliers, chef, barman, especialistas de Habanos y todos aquellos interesados que se muevan en el mundo gourmet se adentren en el mundo del chocolate y se identifiquen con todo el surtido de bombonería fina artesanal cubana. 
Se realizaron interesantes maridajes entre vinos, rones, habanos, café y toda la gama de chocolatería fina artesanal cubana. Se pudo encontrar para cada chocolate degustado una relación excelente de maridaje con variedades de Habanos y  bebidas espirituosas. 
El primer grupo estuvo formado por los sommeliers Ivonne de la Puente, Janet Marrero,          Yazmín García, Fernando  Iglesias y Johandy Ceballo, así como profesionales del grupo de Chocolate y Evaluación Sensorial del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia.

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