Reino Unido. Las fases de la Luna pudieran tener una influencia en los vinos, no solo en su cultivo, sino también en la percepción que se tienen de ellos pues se considera que hay días mejores que otros para catar, según sugirieron expertos de este país a la prensa.
Las principales vinerías de Gran Bretaña decidieron comenzar a organizar las degustaciones para críticos especializados en función del calendario lunar.
Si bien hace mucho que existen productores de vino que cultivan la vid con técnicas biodinámicas, siguiendo los ciclos lunares para determinar qué días conviene hacer los cortes o embotellar el vino, en la degustación es algo nuevo, según informa el diario The Guardian .
Grandes cadenas como Tesco o Marks & Spencer (venden un tercio de todo el vino en Gran Bretaña) decidieron invitar a los críticos a catar sus vinos solamente cuando el calendario biodinámico indique que estén en su plenitud.
Marks & Spencer va más allá e incluso orienta a sus consumidores sobre qué días y horarios conviene abrir cada botella.
El calendario biodinámico fue creado por la alemana Maria Thun hace ya casi medio siglo, categorizando cada día como "fruta", "flor", "hoja" y "raíz", según la posición de las estrellas y de la luna. De acuerdo con este calendario, los días fruta y flor son los más recomendados para degustar los vinos.
David Motion, un vendedor de vinos inglés entrevistado por la BBC , reconoció que probó ocho vinos un martes (día hoja) y luego los volvió a probar el jueves (día fruta) y que la diferencia en el gusto era enorme.
Según Jo Ahearne, especialista en vinos de Marks & Spencer, "si uno cata un vino en un día fruta, el frutado del vino se sentirá más; en un día flor se notará más el aroma y el perfume; en cambio, los días raíz matan la fruta y los aromas. Sé que suena raro, pero hay algo de cierto en todo esto".
