Saborear lo cubano: “la esencia está en el sabor”

Creado: Mar, 11/11/2014 - 16:01
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Saborear lo cubano: “la esencia está en el sabor”

Contribuir al rescate y promoción de la cultura culinaria de Cuba es la razón de ser del encuentro Saborear lo Cubano, a celebrarse en La Habana del 12 al 15 de noviembre próximos, con el tema “La esencia está en el sabor”.
La quinta edición del evento, que convoca compañía turística Habaguanex S.A., de la Oficina del Historiador de la Ciudad, reunirá a aficionados y profesionales del sector gastronómico. Una ocasión propicia para celebrar, además, el aniversario 495 de la fundación de la Villa de San Cristóbal de La Habana.
El programa de actividades está compuesto por conferencias, talleres, concursos, exposiciones de artes plásticas y otras iniciativas,  con las que se pretende exhortar a la conservación del patrimonio nacional a través de la gastronomía.
Entre las conferencias previstas resaltan temas como el sabor: pilar fundamental dentro de las propiedades organolépticas de los alimentos, percepción del sabor en las nuevas tendencias de la gastronomía, influencia de la cultura italiana en la formación de la cultura gastronómica de Cuba, tendencias en la nutrición, maridajes de vino con quesos cubanos, el mundo del café frío y sus variedades, nuevas esencias del Havana Club 7 años, y las variedades de sabores del gintonic.
De forma colateral a las sesiones teóricas se realizarán tres concursos de coctelería y cocina,  maridajes entre cócteles y Habanos, así como sesiones dedicadas a las novedades en el sector de A+B.

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