La gastronomía cubana, rica en aromas, matizada por diversidad de fórmulas ancestrales, y renovada con la sabia de reconocidos chefs, barmans y somelieres, demostró durante el recién finalizado Festival Varadero Gourmet, que el más refinado de los estilos no es una utopía en la isla caribeña.
Durante tres jornadas de rondas de negociaciones, presentaciones de productos, catas de vinos, propuestas de maridajes y concursos gastronómicos y de coctelería, se demostró que la Mayor de las Antillas también puede atraer a clientes foráneos basada en sus potencialidades culinarias.
En la gala de clausura del quinto Festival Varadero Gourmet, celebrada el 21 de junio en el Centro de Convenciones Plaza América, se gratificó la audacia de quienes apostaron ingenio y autenticidad en aras de encontrar combinaciones perfectas para exigentes paladares.
Especialistas de la Asociación Culinaria de la República de Cuba, chefs internacionales, someliers, profesores de la Escuela de Hotelería y Turismo de Varadero, premiaron en el concurso gastronómico “El Gourmet Cubano”, en la modalidad de Cocina Cubana Gourmet, por la muestra presentada y la esmerada realización de los servicios, al equipo del Grupo Gaviota, en primer lugar.
El segundo puesto, que propuso maridajes idóneos para cada tiempo de menú, correspondió al restaurante particular Salsa Suárez, de la propia Varadero.
Y el tercer escaño, fue conferido al equipo de trabajo del Grupo Hotelero Gran Caribe, por el depurado sentido de la estilización y preparación de sus integrantes.
En la categoría de Cocina Fusión brilló, en primer lugar, la creatividad y exquisitez en el conjunto de las elaboraciones culinarias, acompasadas con perfectos maridajes del restaurante particular Don Qko, de la ciudad de Cárdenas.
El Grupo Palco, en segundo puesto de la categoría, mostró armónica combinación de la cocina criolla tradicional y las tendencias contemporáneas; y en tercer lugar, el Grupo Empresarial Palmares, propició una acertada inclusión de habanos y bebidas en diferentes tiempos de la selección gastronómica, con interesantes impactos sensoriales.
Nuevos cocteles en la categoría Fantasía, acapararon la atención del certamen “Con sabor de la mujer”, donde la creatividad del género se impuso.
El cóctel Trópico Blue, de Ana Yisel Castillo, de la Asociación de Cantineros de Cuba en Matanzas, se alzó con el primer lugar; seguido de Top Secret, trago de Malena Badin, del Grupo Hotelero Gran Caribe; y en tercer puesto se coronó Varamix, un cóctel de Iosneli de Sosa, del Grupo Empresarial Palmares.
Por diseño de stands recibieron galardones, en primer lugar, la cooperativa no estatal Decorarte, de Varadero, reconocida por la calidad de sus decoración y armonía visual; el segundo puesto recayó en Ibero Trust de Mercado, y el tercero, en el restaurante particular La Casa, de la Habana.
Dinamismo en las tendencias refinadas del buen gusto, creatividad, ofertas sorprendentes, expusieron el esplendor del Gourmet Cubano.
Abierto a cientos de participantes de todo mundo y con el deseo de cautivar por su calidad y organización, para dentro de un año, del 9 al 11 de abril del 2014, otra vez Varadero, convoca al más selecto de sus festivales.
