Los Premios Memoriales de Gastronomía 2018 se entregaron este 17 de octubre, en el hotel NH Collection Madrid Suecia. Estos galardones, que concede la Real Academia de Gastronomía, en colaboración con la Cofradía de la Buena Mesa, reconocen la destacada labor de distintas personalidades por su aportación a la gastronomía desde diferentes ámbitos, ya sea el sector de la restauración, el científico, el editorial, el empresarial o el artístico.
Asimismo, estos reconocimientos ostentan un sentido histórico y emocional muy especial, pues rinden homenaje a grandes personalidades españolas que han tenido un papel muy destacado en la evolución de la gastronomía española como Víctor de la Serna, Néstor Luján, el Marqués de Desio o el Conde de los Andes.
El acto, presidido por Rafael Ansón, presidente de la RAG, e Ymelda Moreno, presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, contó con la asistencia de Académicos y Cofrades y reconoció el trabajo de los cocineros Quique Dacosta y Paco Pérez, del exministro Íñigo Méndez de Vigo, del maestro pastelero Vicente Ascaso y Carmen Rodrigo, Presidenta de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, del bodeguero Miguel Torres Maczassek, de la librería gastronómica Aliana y de NH Hotels.
Premios Memoriales de Gastronomía 2018
Premio Marqués de Desio
Premio al mejor empresario de la restauración española: Quique Dacosta
De origen extremeño pero valenciano de adopción, Dacosta pertenece a esa estirpe de cocineros que no solo han triunfado con su gran restaurante de alta cocina, sino que han creado con éxito diferentes conceptos gastronómicos. En su caso, El Poblet, Mercatbar, Vuelve Carolina y Llisa Negra, todos ellos en la provincia de Valencia.
Premio Conde de los Andes
Premio al mejor creador artístico relacionado con la gastronomía: Íñigo Méndez de Vigo
La gran dama del flamenco ha recorrido con su compañía los teatros y festivales de música y danza más importantes del mundo. Reconocida con el Premio Nacional de Flamenco, en la actualidad es directora artística de Corral de la Morería, el tablao flamenco más importante de nuestro país que cada noche ofrece una experiencia única que combina una sensacional programación con una excelente oferta gastronómica.
Premio Gregorio Marañón
Premio al mejor científico en el campo de la alimentación: Carmen Rodrigo
Presidenta de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), Carmen Rodrigo es doctora en Medicina y Cirugía y especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública. Docente en la Universidad del País Vasco, su extenso curriculum sin duda merece un premio. Entre sus líneas de investigación destacan la obesidad, los hábitos alimentarios, y la actividad física y salud.
Premio Víctor de la Serna
Premio a la mejor labor de promoción y difusión de los vinos españoles: Miguel Torres Maczassek
Desde 1870 la familia Torres es sinónimo de excelencia vinícola. En la actualidad, el grupo bodeguero tiene presencia internacional en más de 150 países y una plantilla de más de 1.300 colaboradores. Al frente nuestro premiado, Miguel Torres Maczassek, quinta generación, responsable de la actual estrategia que apuesta por la sostenibilidad, la viticultura orgánica y los vinos de gama alta.
Premio Marqués de Busianos
Premio a la presencia de la gastronomía española en el mundo: Paco Pérez
Paco Pérez es uno de los mayores exponentes de la gastronomía de vanguardia del siglo XXI y como le gusta definirse “un obrero de la cocina”. Junto a su mujer Montse Serra, convirtieron Miramar, un sencillo hostal con restaurante, en uno de los lugares gastronómicos más fascinantes de nuestro país. Este buen hacer ha viajado fuera de nuestras fronteras, hasta Berlín donde abrió Cinco by Paco Pérez y Manchester, donde se encuentra Tast.
Premio Paco Torreblanca
Premio al mejor pastelero – repostero: Vicente Ascaso
Desde hace 129 años la familia Ascaso se dedica a endulzar la vida de todos los que se acercan a sus pastelerías de Huesca, Zaragoza y Madrid. En la actualidad, es la cuarta generación la encargada de mantener y actualizar el legado, y continuar produciendo su famoso Pastel Ruso, un dulce de inspiración francesa cuya receta original sigue siendo un secreto del obrador Ascaso.
Premio Néstor Luján
A la entidad gastronómica del año: NH Hotels
NH Hotels ha convertido la gastronomía no solo en uno de los pilares de su oferta hostelera sino que le ha dado un protagonismo pionero en el sector. Hoy reconocemos su clara apuesta por la cultura gastronómica, no solo en España, sino también a nivel internacional, incorporado a sus espacios de hotel alguno de los mejores chefs y restaurantes.
Premio Marquesa de Parabere
A la iniciativa editorial vinculada con la gastronomía: Librería Aliana
Ana Adarraga abrió Librería Aliana hace 46 años y desde hace 27 está especializada en gastronomía, siendo pionera en el sector. En el año 2000 su hija Arantza Miralles se unió al proyecto que en la actualidad cuenta con tienda física y online y clientes que desde todos los rincones del mundo pueden disfrutar de su fondo de más de 7.000 ejemplares.
