La feria de alimentación Salón Gourmets inicia hoy su 36ª edición, un evento de 4 días - del 17 al 20 de abril - que acoge en IFEMA Madrid a más de 2.000 expositores presentando un total de más de 55.000 productos, datos que dan cuenta de la magnitud de esta feria.
Hasta en 5 pabellones se reunirán las múltiples empresas del sector alimentario participantes en Salón Gourmets 2023, entre las se agrupan firmas pertenecientes a los mercados del aceite, queso, embutidos, vinos, cafés o platos preparados, entre otros, y que ofrecerán durante los 4 días de la feria catas y demostraciones para dar a conocer sus productos.
Y es que, si echamos un vistazo a los datos, es notorio el crecimiento de las empresas participantes en cada una de las categorías en que se divide la feria. El aumento más significativo se da en el número de expositores pertenecientes al mercado del vino, un 31% más que en 2022. La cifra de empresas del sector de bebidas aumenta un 14%, al igual que en el segmento de chocolates, dulces y mieles, y en el de conservas. En otros mercados, como el de charcutería, condimentos y salsas, 4ª y 5ª gama y productos frescos, el crecimiento es de un 10% más de firmas.
De igual forma, también se celebran en el marco de la feria diversos concursos con los que dar a conocer las mejores elaboraciones gourmet. Es el caso del primer concurso ‘Mejor Bocadillo de Jamón Joselito 2023’, la competición GourmetTapa by Fuentes o la 3ª edición del Burger Combat. Por su parte, Brasil es el país invitado en la 36ª edición de Salón Gourmets.
España, sinónimo de calidad
El acto de inauguración ha comenzado con la intervención de Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, que ha querido resaltar la importancia de Salón Gourmet y la calidad de los productos, afirmando que resulta una "gran plataforma para reivindicar que España es el país más rico del mundo".
España cuenta con 372 figuras de calidad, combinando las Denominación de Origen y las Indicación Geográfica Protegida, siendo este país, según el ministro, "uno de los tres miembros de la UE con mayor número de figuras de calidad, y estamos tramitando 21 más". Estas suman 6.700 millones de euros valor económico de producción, con 335.000 agricultores y ganaderos implicados, y más de 8.300 industrias.
También ha querido destacar Planas que "los alimentos de calidad son fundamentales para la salud, como lo son también para el desarrollo y sostenibilidad de nuestros territorios”.
Por otro lado, también ha intervenido José Luis Martínez-Almeida, Alcalde de Madrid, para "celebrar lo que es este Salón Gourmet y dar la enhorabuena al ministro por su gran stand, que pone en valor uno de los grandes atractivos que tiene España, y que nos obliga a las administraciones a trabajar conjuntamente”
El alcalde también ha querido “ratificar el compromiso de la ciudad de Madrid con una de sus señas de identidad como ciudad, y el segundo motivo por el que 10 millones de turistas la visitan: la gastronomía y la restauración”.
Medidas para luchar contra el IPC
También se han tocado temas de actualidad, tales como el IPC, la sequía que asola al país y las medidas del gobierno para combatir las dificultades. “Somos un gobierno que actúa. Evaluaremos el problema y tomaremos las medidas oportunas” ha respondido Planas al problema de la sequía.
Sobre el aumento del IPC de meses anteriores, el ministro ha destacado que "hemos visto como se ha reducido de una forma limitada, únicamente en una décima, pero hemos conseguido frenar el avance del incremento de los precios de la alimentación. Ahora estamos en esta fase de contención y confío en que entraremos pronto en fase de bajada”.
También ha querido recordar que España está en el grupo de países con menor IPC de alimentos, estando por debajo de la media europea. Por último, ha traído a colación las medidas que ya se tomaron en el mes de diciembre, como la reducción de IVA y el bono de 200 euros para productos.
