La hostelería supone el 6’2% del P.I.B. de España, y da empleo a más de millón y medio de personas. La suspensión de funcionamiento provocada por la crisis de la COVID-19 podría, según la patronal Hostelería de España, acabar con un 15% de las empresas de hostelería del país si no se recibe más apoyo del Gobierno.
Según una encuesta a sus asociados, Hostelería de España estima que la caída de la facturación anual puede ser de hasta el 40%. José Luis Yzuel, presidente de la asociación, afirma que el sector "ya presagia que vamos a vivir el peor verano de la historia de nuestro país y estima que las consecuencias económicas se van a prolongar a lo largo de todo el año". Esto sería cierto en el caso de que se cumplieran las perores previsiones, es decir; que las restricciones al turismo no se levantaran hasta finales de año. Según Exceltur, estas medidas podrían llevar a perder hasta un 81% de la actividad turística española.
En esta misma línea, un estudio de la consultora EY en colaboración con Brain-Company indica que el sector hostelero podría perder 300 millones de euros y 1.200 empleos por cada día que se alargue el cierre tras el 26 de abril. Con el confinamiento ya extendido oficialmente más allá de esa fecha, hasta el 11 de mayo, se necesitará un enorme esfuerzo colectivo para reactivar el sector.
En preparación de este futuro, complicado pero no imposible, las patronales están ya trabajando. Hostelería Madrid, por ejemplo, ha lanzado una Guía técnica para la reapertura de la hostelería; en la que indica a los bares, restaurantes y pubs asociados los pasos que (seguramente) tendrán que dar para poder trabajar con normalidad cuando se levante el confinamiento. Hostelería de España, por su parte, está trabajando con las asociaciones provinciales españolas para crear un distintivo de Hostelería Segura; con el objetivo de crear en los clientes una mayor sensación de garantía de seguridad.
Ambas iniciativas pretenden tener al sector lo más preparado posible para la reapertura. Su existencia, junto con la de muchas otras que se están llevando a cabo en el territorio español, invita a asumir que la reapertura de la hostelería puede estar cercana.
Fuente foto portada: Directo al Paladar
