La Real Academia de Gastronomía (RAG) otorga desde 1974 los Premios Nacionales de Gastronomía, considerados los máximos galardones del sector. Este 30 de septiembre, el Teatro Real de Madrid fue el escenario de la Gala por el 50 aniversario de estos premios, en un evento que reunió a destacadas figuras de varias generaciones del panorama culinario español.
Por primera vez y de manera excepcional la RAG decidió no conceder Premios Nacionales, pues lo que busca en su 50º aniversario es realizar un gran homenaje a los profesionales que, durante medio siglo, han hecho de la española la mejor gastronomía del mundo.
La gala estuvo presidida por el actor y miembro de la RAG, Juan Echanove.
Por su parte, el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, subrayó en su intervención: “La historia cuenta cómo llegamos a ser la mejor gastronomía del mundo”.
Para el actual presidente, es el momento de reivindicar el espacio de la gastronomía española:
Es mucho más de lo que creemos: es la base de nuestros vínculos, de nuestra rutina, de nuestra economía y de la Marca España.
Como órgano asesor de la administración, Suárez de Lezo quiso recordar que la RAG es el apoyo principal de todas las academias regionales. Quiere que el trabajo de la academia influya “más de lo que lo hace”, en colaboración con el resto de los ámbitos culturales.
Adelantó también que el próximo año, por primera vez, los premios no se entregarán en Madrid.
Cinco décadas de premios que han unido la cultura gastronómica española
En sus 50 años de historia, los Premios Nacionales de Gastronomía han reconocido a 349 profesionales y entidades. De estos galardones, 54 han sido entregados a chefs, 40 a directores de sala y 25 a sumilleres. Además, más de 50 periodistas especializados y más de 100 publicaciones, tanto online como offline, han sido reconocidos por su contribución a la difusión de la gastronomía. También se ha premiado a instituciones y personalidades que han impulsado una gastronomía más sostenible, saludable e innovadora.
Desde 2021, los premios se entregan en seis categorías: Mejor Jefe de Cocina, Mejor Jefe de Sala, Mejor Sumiller, Mejor Comunicación Gastronómica, Investigación e Innovación Gastronómica, y el premio Toda una Vida, que reconoce a aquellos que han dedicado su carrera a enriquecer la cultura española a través de la gastronomía.
Una gala que premia la historia
Inició el evento una actuación musical de parte del Teatro Real, a la que siguieron las palabras del Consejero Autonómico de Cultura y Deportes, Mariano de Paco: “España es especial, España es distinta y en España caben todos los sabores y preparaciones”, recordaba.
Agradeció la labor de la RAG en cuanto a ensalzar la cultura de todos, pues ha conseguido que bajo su representación, la oferta gastronómica española se haya convertido en el eje no solo del turismo sino del ser español, expresaba el consejero.
La gala transcurrió a través de un viaje por la historia de la RAG. Se transmitieron en video las palabras del Sr. Rafael Anson y la Sra. Lourdes Plana, ambos presidentes de honor de la Real Academia de Gastronomía de España, quienes compartieron su agradecimiento por la admiración del público y el trabajo y esfuerzo de tantos.
Durante la gala, no faltaron tampoco las menciones a la conocida como “la era Adrià”. El recuerdo de quien inició la vanguardia de la gastronomía mundial inundó una gala de la enorme figura inspiradora que no falla en mirar hacia el futuro de la gastronomía.
Finalizó el acto el Sr. José Luis Martínez Almeida, alcalde de Madrid, quien pidió entender la falta de entrega de premios en este aniversario. Manifestaba que lo que se conmemoraba en esta velada única no son premios individuales, ya que “sería injusto si en 50 años tuviéramos que elegir a uno, sino que tenemos que celebrar tanto a los conocidos como a los anónimos, que construyen nuestra gastronomía cada día y que merecen toda nuestra admiración”.
“Todo buen menú que se precie debe acabar arriba”, decía Juan Echanove para presentar la actuación del cantautor uruguayo Jorge Drexler, que cerraría el 50 aniversario de los Premios Nacionales de la Real Academia Española de Gastronomía.
