El Inicio es una bodega artesanal ubicada a los pies de la imponente fortaleza medieval Castillo de Peñafiel, en España, considerada Monumento Nacional en 1917. Situada en pleno casco histórico de la Villa y creada en su momento para la venta de vinos en cántaras junto con productos típicos de la tierra como hojaldres y legumbres, es hoy en día una auténtica joya que rompe con los habituales estándares.
Desde 2007, comenzó con el sueño de tres profesionales del vino que quisieron aunar experiencias pasadas para convertirlo en realidad y lograr ser diferentes. Actualmente, desarrollan vinos que transmiten el esfuerzo y la pasión que llevan consigo.
Para estas Navidades, recomiendan Vástago, un vino con 80 años de historia que rinde tributo a un grande, un soñador y un amigo de la bodega, Luis Álvarez, conocido como El Tito.
Detalles sobre Vástago:
1. Procede de viñedos de 1940.
2. Variedades de uva: Tinta de Toro (90%), Petit Verdot (6%) y un toque espectacular de Garnacha (4%).
3. La importancia del terruño. Suelos arenosos a una altitud aproximada de 700 metros.
4. Vendimia manual con mesa de selección
5. Producido en Morales de Toro (Vino de la Tierra de Castilla y León)
6. Es la segunda añada y como la primera llega en Edición Limitada. Apenas 3.116 botellas.
7. Crianza. 18 meses en barricas de roble francés de 225 litros y afinado en fudre de 2.500 litros.
Notas de cata:
Un vino intenso, limpio, con destellos púrpura en el ribete. En nariz, fruta fresca, balsámicos y minerales, y en boca, sabroso y sedoso; un vino noble y elegante que encaja a la perfección con platos de cuchara, estofados, carnes, caza, arroces y pescados grasos.
