La gastronomía genera el 50% del gasto turístico mundial, según la Organización Mundial de Turismo, es trascendental como motivación principal de desplazamiento del turismo gastronómico y como eslabón del sistema alimentario de la humanidad, que impacta directa e indirectamente en los cinco sectores económicos o productivos y en los 17 Objetivos del Desarrollo Sostenible de la ONU, genera fuentes de trabajo e ingresos en el Producto Interno Bruto (PIB) global, preserva el patrimonio cultural por lo cual coadyuva y dinamiza el desarrollo y bienestar social en un territorio, región y/o destino turístico, esto lo aseguró el Dr. Antonio Montecinos Fundador del Centro de Turismo Gastronómico.
Montecinos enfatizó en que "a pesar de lo anterior, no existen destinos de turismo gastronómico que hayan sido desarrollados con un plan estratégico especializado, para los visitantes nacionales e internacionales motivados por agroturismo, enoturismo, oleoturismo, cacaoturismo, cafeturismo y otros en los entornos rurales, urbanos y mixtos, son una excelente alternativa como destinos de proximidad pues coadyuvan al desarrollo sostenible regional, dinamizan las economías de los stakeholders o grupos de interés y clusters de la cadena productiva de valor agroturística y generan beneficios a los grupos sociales vulnerables: marginados, inmigrantes, desplazados, identidad de género, religiosos... por lo que estamos cerca de que la gastronomía sea considerada una ciencia pero antes debe ser reconocida como arte por la humanidad"
Estos son algunos de los puntos que justifican el "Taller Virtual Plan Estratégico Destino de Turismo Gastronómico", en el cual se impartirán los siguientes temas:
- Turismo Gastronómico: Generaciones, Tipologías, Subtipologías y Nuevas definiciones.
- Análisis de Retos y Oportunidades de Mercado: Oferta, Demanda y Competencia.
- Planificación Gastronómica y Turística: Ejes Prioritarios Mundiales.
- Geografía Gastronómica, Espacios Turísticos, Ordenamiento y Protección del Territorio.
- Diagnóstico e Inventario del Patrimonio Cultural Gastronómico Colectivo y UNESCO.
- Objetivos Desarrollo Sostenible (ODS) Vs Sistema de Seguridad y Soberanía Alimentaria.
- Gobernanza y Políticas: Conformación de Cluster con Stakeholders y Economía Circular.
- Modelo Competitividad de Negocios y Cadena Productiva de Valor Gastroturística.
- Diseño de Productos Gastronómicos y Desarrollo Regional: Itinerarios, Rutas, Circuitos, Tours.
- Plan estratégico del Destino de Turismo Gastronómico: Desarrollo y Puesta en Marcha.
El taller tiene como objetivo generar bienestar con responsabilidad social y coadyuvar al desarrollo de las comunidades receptoras y visitantes de localidades, ciudades, destinos, países y regiones al planificar destinos de turismo gastronómico: culturales, alimentarios, temáticos, inteligentes, regenerativos, virtuales, espirituales..., con bioseguridad y competitividad mundial, considerando de manera prioritaria la preservación, salvaguarda o rescate del inventario ecológico, cultural, turístico y gastronómico detectado en la oferta del territorio que incluye el patrimonio colectivo por derecho de las comunidades, el cual debe ser ofertado a los mercados que lo valoren, respeten y coadyuven a generar beneficios a las comunidades receptoras de manera sostenible y con bioseguridad.
El taller ofrece una metodología inédita mundial, con casos prácticos en América, el Caribe, Europa y Asia, será impartido por el Dr. Montecinos en 3 sesiones virtuales los días 24, 28 y 31 de marzo, incluye una asesoría personalizada posterior al taller. Hay descuentos pronto pago hasta el 16 de marzo con transferencias, Mercado Pago, PayPal y otros. Interesados enviar mensaje al WhatsApp (+52) 5537076725 o ver más en: https://fb.me/e/5emVmJQL5.
