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I Edición de los Top Tradition Restaurants: homenaje a la cocina tradicional española El Hotel Marqués de Riscal, en Elciego (Álava), ha acogido la I Edición de los “Top Tradition Restaurants”, un nuevo reconocimiento gastronómico que celebra la cocina tradicional española en el marco de los Premios Materia Prima. Diez restaurantes han sido distinguidos por su compromiso con el producto local, la herencia culinaria y la autenticidad de sus fogones. Entre ellos, Bideko, Casa Jaime, El Portal de Echaurren, Sacha o Ventorrillo El Chato, representan una geografía gastronómica diversa y profundamente arraigada. El evento, respaldado por periodistas e instituciones, ha querido rendir tributo a los templos del sabor que preservan la memoria culinaria de España. Los galardones, diseñados por el escultor Xabier Santxotena, simbolizan el arraigo y la identidad de estos espacios. La iniciativa se alinea con los valores de sostenibilidad, temporalidad y respeto al producto que promueve el programa Premios Materia Prima.

La Plata Casa Matilde, en Benajarafe, ha sido premiada como la mejor fritura malagueña en el concurso Fritos con Arte. Conoce todos los ganadores.

El 45 % de los millennials españoles consume setas y champiñones por su sabor, beneficios y precio accesible. España es el tercer productor de Europa.

El chef José Andrés advirtió en el pódcast Where Everybody Knows sobre una posible crisis alimentaria global, a la que denominó “Armagedón alimentario”. Según explicó, el mundo enfrenta una combinación peligrosa de factores como el cambio climático, el aumento del precio de los alimentos, los conflictos geopolíticos y una gestión ineficaz de los recursos naturales.

Castelldefels presenta su candidatura como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO, con una propuesta basada en sostenibilidad y cocina local.