Armonías

zuma-gastronomia
En la última semana he descubierto dos lugares, dos escenarios gastronómicos extraordinarios. Dos restaurantes con el sello de Japón pero que ofrecen una cocina mucho más evolucionada, más de fusión...
Brain Food-Project Group
Hace un tiempo, tuve la oportunidad de conocer a un grupo de alumnas del Colegio San Estanislao de Kostka (SEK) que ha llevado a cabo una experiencia extraordinariamente interesante. Sus profesores...
aceite de oliva
El aceite de oliva virgen extra es uno de los alimentos fundamentales que existen a nivel mundial pero, de una manera muy destacada, en España y en los países iberoamericanos. Así como España trajo...
Gastronomía-AIBG
La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) se fundó, hace 10 años, con la participación de 8 países y, a día de hoy, agrupa a 14 (y otros que se encuentran en proceso de incorporación). Forman...
Disfrutar-Libro
Recientemente, ha llegado a mis manos un libro que recibo con especial ilusión: Disfrutar, una obra monográfica dedicada al restaurante de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. Y no es un...
Relais & Châteaux
En los años 50, Marcel y Nelly Tilloy, propietarios del hotel-restaurante La Cardinale, en el Ródano, presentaban ocho establecimientos hosteleros bajo el eslogan "La Route du Bonheur" ("La Ruta de...
Diverxo-Dabiz Muñoz-Rafael-Ansón
Antes se iba a un restaurante para ver si lo que te servían estaba bueno o malo. Ahora se va con curiosidad, esperando alguna sorpresa y valorando si se transmiten emociones. Ese cambio lo...
madrid-hoteles
Hubo una época, sobre todo en la Belle Époque, en la que donde mejor se comía era en los hoteles. Luego, los restaurantes de hotel perdieron su fama y, prácticamente, dejaron de estar valorados en el...