Armonías
Pescaderías Coruñesas se constituyó en 1911 en La Coruña y, poco tiempo después, se trasladó su sede a Madrid en un acto presidido por su majestad el rey Alfonso XIII.
Muchos años más tarde,...
Desde su fundación, hace más de 10 años, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) decidió impulsar espacios que, durante un cierto tiempo, se convirtieran en escenarios de la oferta...
Hasta hace muy poco tiempo, la educación en la gastronomía se limitaba a las Escuelas de Formación Profesional donde, básicamente, se preparaba a los cocineros y al personal de sala de los...
He tenido la oportunidad, y la suerte, de seguir la aventura de los hermanos Sandoval desde sus inicios hasta la fecha. Desde la casa de comidas que sus padres tenían en Humanes hasta la semana...
Lo normal es, a veces, diferente. Puede ser una vuelta a las raíces, a la sencillez y, al mismo tiempo, algo arriesgado y único. Así es el nuevo proyecto de los hermanos Roca, un restaurante al que...
Normalmente, en el mundo de la gastronomía nos centramos en el área de la cocina y las elaboraciones de platos. Pero hay otra parte fundamental que muchas veces se pasa por alto, sin la que nada...
Es impresionante el éxito de España y de Iberoamérica en la relación de los premios The Best Chef 2021, que se hizo pública el pasado 15 de septiembre en Ámsterdam.
The Best Chef es un...
La base de un cocinero es fundamental en su carrera. La mayoría de los grandes chefs tienden a rememorar sus orígenes entre los fogones, remontándose a su niñez, cuando veían cocinar a sus madres o...