Armonías
Desde que se inicia la Cocina de la Libertad y se produce el big bang de la gastronomía, en los últimos años, es difícil tener ideas o planteamientos originales.
Algunos chefs y restaurantes creen...
Últimamente, siempre que viajo procuro conocer, en cada lugar, restaurantes que sean más o menos diferentes, singulares y, en cierta medida, de contraste. Así lo hice en Barcelona hace unos días,...
En los años 90, España promociona la Cocina de la Libertad. A partir de ese momento, más que de cocina territorial, se empieza a hablar de cocina de autor, de artista. Y España tiene la suerte de que...
Es muy conocido el clásico dicho en latín "mens sana in corpore sano". Para los filósofos y escritores de aquella época, lo fundamental era la mente, el espíritu, la racionalidad. Por eso, anteponían...
La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), constituida por 14 Academias Nacionales de los diferentes países de Iberoamérica (incluyendo España y Portugal), ha tomado la decisión de convocar...
Aunque es una tendencia que ya estaba emergiendo en España, ha sido a raíz de la pandemia cuando el servicio de delivery ha sufrido un gran impulso, consolidándose en nuestro país.
Y, muy...
Repsol se anticipó, en el año 79, en publicar una guía gastronómica de España para, por un lado, "copiar" el esquema de la Guía Michelin y, por otro, competir con la misma. En aquel momento, Repsol...
"XF Sierra Cantabria es un vino vibrante, floral y lleno de emoción que nace de la complicidad forjada entre dos familias con larga tradición vinícola, una invitación a disfrutar de un estilo de vida...