El verano invita a cambiar de ritmo, buscar bebidas más ligeras y disfrutar de sabores refrescantes. Los cócteles con vermut se han convertido en uno de los grandes protagonistas de la temporada estival. 

Tradicionalmente asociado a la hora del aperitivo, este vino aromatizado con hierbas, especias y otros botánicos también ha conquistado la coctelería contemporánea gracias a su versatilidad, su perfil aromático y su moderada graduación alcohólica.

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Cada vez más bartenders lo incorporan a sus creaciones, donde predominan los ingredientes frescos, las frutas de temporada y las burbujas. El resultado son combinados equilibrados y llenos de personalidad, ideales para disfrutar en una tarde de terraza, una comida al aire libre o una reunión entre amigos.

Si este verano buscas ir más allá del clásico gin-tonic o del mojito, estas propuestas de coctelería con vermut son una excelente alternativa para sorprender a tus invitados.

1. Vermut Tonic: el equilibrio perfecto entre amargor y frescura

Un clásico sencillo que resalta el carácter aromático y botánico del vermut.

Ingredientes:

• 60 ml de vermut blanco o rojo
• 120 ml de tónica premium
• Hielo abundante
• Piel de naranja o pomelo
• Una ramita de romero o tomillo fresco

Preparación: Llena una copa con abundante hielo, añade el vermut y completa con la tónica. Remueve suavemente y aromatiza con la piel del cítrico elegido y la ramita de romero o tomillo.

2. Vermut Spritz: la versión más veraniega del aperitivo

Una refrescante alternativa al clásico spritz italiano, ideal para el tardeo.

Ingredientes:

• 60 ml de vermut blanco
• 90 ml de vino espumoso (Cava o Prosecco)
• Un toque de soda
• Hielo
• Una rodaja de naranja

Preparación: Sirve todos los ingredientes en una copa de vino con abundante hielo. Remueve ligeramente con la cuchara de bar y decora con la rodaja de naranja.

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3. Vermut Mediterráneo: el clásico reinventado

Una receta inspirada en los aromas, la desconexión y los sabores del litoral mediterráneo.

Ingredientes:

• 60 ml de vermut rojo
• Soda
• Aceitunas verdes (variedad manzanilla o gordal)
• Piel de limón
• Una ramita de romero

Preparación: Sirve el vermut en un vaso con abundante hielo, completa con soda al gusto y decora con la piel de limón, la ramita de romero y las aceitunas verdes ensartadas.

4.Royal Devil: el toque atrevido de la temporada

Tomando como inspiración el  Bloody Mary, este cóctel cambia el vodka por vermut rojo para obtener  un resultado llamativo por su color y atrevido por su equilibrio entre lo dulce y lo  amargo. 

Ingredientes:

• 1/2 vasito de vermut rojo
• 1 vaso zumo de tomate
• 1/2 limón exprimido
• 1 pizca Tabasco. (5 gotas)
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta (5 pimientas) recién molida
• 1 tallo apio (a modo de adorno)

Preparación: Mezclaremos el zumo del limón, pimienta, tabasco y sal. Posteriormente  agregamos el chorrito de vermut y el zumo de tomate, mezclamos bien  todos los ingredientes. El apio deviene el paso final para su  decoración.

5. Vermujito:frescura caribeña con notas europeas

Se trata de una variante del mojito  clásico sustituyendo el ron por vermut, fusión perfecta entre la  elegancia y frescura que la hace una bebida ideal en los días  calurosos. 

Ingredientes:

• 50 ml de vermut blanco
• 10 ml. de azúcar líquido
• Media lima machacada
• 7 hojas de menta.
• Soda. 

Elaboración: Al igual que en la elaboración del  mojito tradicional, se machacan la lima, el azúcar y la menta para  extraer todo el sabor. Luego se le añade el vermut Templat Blanco y soda  según el grado de alcohol que gustes. 

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Consejos para que tus cócteles con vermut queden perfectos

Si quieres que tus cócteles con vermut destaquen por su sabor y equilibrio, estos sencillos detalles marcarán la diferencia:

• El hielo también cuenta: Utiliza cubos de hielo grandes y compactos. De este modo, mantendrás la bebida fría durante más tiempo sin diluirla demasiado, algo fundamental en los días más calurosos del verano.
• Conserva el vermut correctamente: Al tratarse de un vino aromatizado, una vez abierta la botella debes mantenerla refrigerada. Consúmela preferiblemente en las semanas siguientes para preservar intactos todos sus aromas y matices.