Verónica de Santiago
Artículos del Autor
José Carlos de Santiago despide a Alejandro Bonetti en un emotivo homenaje a su legado en salud, nutrición y gastronomía iberoamericana.
La retirada de las Estrellas Verdes Michelin confirma un rumor en el sector y reabre el debate sobre sostenibilidad, rentabilidad y criterios reales en restauración.
El aguacate gana interés en salud digestiva por su contenido en fibra y su posible impacto positivo en la microbiota intestinal dentro de una dieta equilibrada.
España también se descubre a través del paladar con una ruta por sus museos gastronómicos más fascinantes, dedicados al vino, el aceite, el jamón, la sidra o el chocolate
Mucho más que un gesto de barra, la coctelera es historia, técnica y símbolo cultural en la evolución de la coctelería clásica y contemporánea.
Castelldefels acoge The Food Capitals Summit 2026, una cumbre internacional que reúne chefs, expertos y ciudades gastronómicas para debatir sobre turismo, identidad y desarrollo territorial.
Una ruta por siete escuelas de Iberoamérica para quienes sueñan con convertir el chocolate en una profesión.
¿Es el desayuno mexicano el nuevo brunch? Historia y sabores de una tradición que conquista el mundo
Del maíz ancestral a los chilaquiles y huevos motuleños, el desayuno mexicano gana protagonismo global como experiencia gastronómica con identidad propia.
AESAN amplía la alerta por Listeria en quesos vendidos en España e incluye productos de Goya, Nativo y Sabor de casa.
La hamburguesa gourmet sigue llenando locales, pero quizá ya no marca el ritmo de una gastronomía que empieza a mirar hacia otros estímulos.
Los sobres individuales de kétchup, mayonesa, mermelada, aceite o mantequilla desaparecerán del consumo en sala en la hostelería europea como parte del nuevo Reglamento de Envases y Residuos de Envases.
El kiwi rojo desmonta varios mitos sobre una fruta que muchos creían conocer, desde su verdadero origen hasta su llamativo corazón natural.
