La sumillería profesional volverá a ocupar un lugar protagonista en Gastrónoma 2026. La feria gastronómica de referencia del Mediterráneo acogerá el próximo 26 de octubre la cuarta edición de Sparkling Wine Master by Tantum Ergo, un concurso que reunirá a algunos de los mejores especialistas del país para poner a prueba sus conocimientos sobre los grandes vinos espumosos internacionales.

Lejos de tratarse de una competición convencional, el certamen tiene una característica que lo convierte en una cita singular dentro del calendario profesional: las pruebas se desarrollan en escenario abierto y ante el público. Restauradores, distribuidores, bodegueros y profesionales del sector podrán seguir en directo cómo los participantes afrontan algunos de los desafíos más complejos de la sumillería especializada.

Un examen ante los grandes espumosos del mundo

Champagne, Cava, Corpinnat, Crémant, Franciacorta, Sekt y elaboraciones procedentes de Portugal, Inglaterra o Latinoamérica serán algunos de los protagonistas de una competición diseñada para medir mucho más que la capacidad de identificar vinos.

Los participantes deberán demostrar conocimientos técnicos, capacidad analítica, sensibilidad sensorial y criterio profesional en torno a los vinos espumosos elaborados mediante método tradicional.

La competición combinará pruebas teóricas y ejercicios prácticos que permitirán evaluar la excelencia de los concursantes en una categoría cada vez más relevante dentro de la restauración y la distribución especializada.

La sumillería como espectáculo profesional

Uno de los aspectos que más distingue a Sparkling Wine Master es su formato. A diferencia de otros concursos desarrollados en espacios cerrados, aquí el público puede observar de cerca el trabajo de los participantes y comprender el nivel de preparación que exige la profesión.

La iniciativa está impulsada por Bodegas Hispano Suizas, elaboradora de Tantum Ergo, junto a Efecto Directo y Gastrónoma, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana, Euroselecció-Riedel y el Concours Mondial de Bruxelles Sparkling Wines Session.

Las inscripciones permanecen abiertas para sumilleres profesionales en activo procedentes de la restauración, la hostelería, el comercio especializado y los espacios gourmet.

Gastrónoma refuerza su apuesta por los vinos espumosos

La elección de Gastrónoma como escenario no es casual. La feria valenciana lleva años impulsando el protagonismo de los vinos espumosos en sus diferentes espacios profesionales, desde catas especializadas hasta actividades formativas y encuentros con productores.

La organización considera que el crecimiento de esta categoría dentro de la gastronomía contemporánea merece un espacio propio y una mayor visibilidad dentro de la restauración.

La celebración de Sparkling Wine Master encaja plenamente en esa filosofía, al poner el foco no solo en el producto, sino también en la figura del sumiller y en el conocimiento que existe detrás de cada servicio.

Del 26 al 28 de octubre, Feria Valencia volverá a reunir a cocineros, productores, distribuidores, hosteleros y profesionales de toda la cadena gastronómica. Y dentro de ese gran encuentro, los vinos espumosos tendrán nuevamente uno de sus momentos más destacados.