Combarro volverá a convertir el mejillón en protagonista absoluto de su verano. Los días 14 y 15 de agosto de 2026, la Praza da Chousa acogerá la Festa do Mexillón de Combarro, una cita gastronómica que une producto local, cocina popular y ambiente marinero en uno de los enclaves más reconocibles de las Rías Baixas.

La celebración llega en plena temporada estival y propone una manera directa de acercarse a la cocina gallega: probar el mejillón en elaboraciones sencillas, recorrer el casco histórico y entender por qué este molusco está tan ligado a la economía y a la identidad de las rías.

Dos días para probar el mejillón en sus recetas más populares

En los puestos de degustación, el producto aparece en las preparaciones que han dado carácter a la fiesta: mejillones al vapor, en escabeche, a la vinagreta, en versión tigre y dentro de la empanada gallega. Son recetas reconocibles, pensadas para respetar el sabor del molusco y mostrar su versatilidad sin apartarlo del recetario tradicional.

El mejillón al vapor permite apreciar su sabor marino sin apenas acompañamientos. El escabeche aporta acidez, especias y una de las técnicas de conservación más arraigadas de la cocina española. La empanada lo lleva a otro gran símbolo de Galicia, mientras que los tigres convierten su carne en un relleno cremoso servido dentro de la propia concha.

La Festa do Mexillón comparte espíritu con otras grandes celebraciones gastronómicas gallegas, como la Festa do Marisco de Vigo, donde el producto local deja de ser únicamente un alimento para convertirse en motivo de reunión.

También ofrece una buena ocasión para conocer mejor los moluscos que forman parte de la despensa atlántica. Aunque puedan confundirse a primera vista, existen importantes diferencias entre el mejillón y otros bivalvos como la vieira, la zamburiña y la volandeira.

Combarro, un pueblo que mira al mar

La localidad de Combarro pertenece al municipio pontevedrés de Poio y mantiene una relación constante con la ría, la pesca y la cultura marinera. Durante la fiesta, la Praza da Chousa se convierte en el punto de encuentro entre vecinos y visitantes, con el mejillón servido a pocos metros del agua.

Buena parte del mejillón gallego se cultiva en bateas, plataformas flotantes de las que cuelgan las cuerdas donde crece el molusco. La Denominación de Origen Protegida Mexillón de Galicia certifica su procedencia y controla el producto desde el cultivo hasta su comercialización.

En 2007, el Mejillón de Galicia se convirtió en el primer producto del mar de Europa en obtener una Denominación de Origen Protegida. El reconocimiento protege un sistema de cultivo tradicional adaptado a las condiciones naturales de las rías gallegas.

La fiesta permite probar el mejillón fuera del restaurante y devolverlo al contexto del que procede. No necesita presentaciones complicadas: una concha abierta, una empanada recién cortada o una ración al vapor bastan para explicar buena parte de la cocina de las Rías Baixas.

Para quienes recorran Galicia en estos días de agosto, Combarro suma gastronomía, patrimonio y paisaje en una misma parada. La cita será los días 14 y 15 de agosto de 2026 en la Praza da Chousa. Dos jornadas para comer mejillones y comprobar que algunas de las mejores fiestas del verano empiezan en una batea.