El centenario de Iberia también se celebrará alrededor de la mesa. La aerolínea cumplirá cien años en 2027 y quiere que la gastronomía española forme parte de esa conmemoración. Para ello ha firmado un acuerdo de colaboración con la Real Academia de Gastronomía con el objetivo de difundir la riqueza, diversidad, calidad y origen de los productos agroalimentarios españoles entre sus clientes.

Las acciones se desarrollarán durante 2027 tanto a bordo de los vuelos como en tierra, especialmente en las salas premium de la compañía. Producto, territorio, cultura y tradición serán los grandes ejes de un proyecto que pretende utilizar la gastronomía no solo como parte del servicio al pasajero, sino también como una forma de contar España.

La iniciativa encaja con una tendencia que lleva años transformando la restauración aérea. En “Gastronomía en el aire”, Excelencias Gourmet ya analizaba cómo muchas compañías han dejado atrás la idea de que la comida en el avión es un elemento secundario para convertirla en una parte importante de la experiencia del viaje. Iberia aparece precisamente como uno de los ejemplos de esa evolución, con una oferta que busca reflejar la cocina española y la dieta mediterránea.

AOVE, conservas y huerta: España se sube al avión

El acuerdo no ha desvelado todavía los platos concretos que formarán parte de esta celebración gastronómica, pero sí algunas de las familias de producto que podrán inspirar las nuevas propuestas.

Entre ellas aparecen las conservas de mar, los productos de la huerta y el aceite de oliva virgen extra, tres elementos muy ligados tanto a la despensa española como a la identidad de numerosos territorios del país.

La colaboración contempla experiencias como catas, nuevas propuestas de menú y aperitivos elaborados con productos de temporada y de proximidad. La intención es que cada ingrediente pueda servir también para explicar un origen, una tradición y un territorio.

“La gastronomía forma parte de la experiencia de viaje y es una vía directa para acercar a nuestros clientes la diversidad de España y la calidad de nuestros productos”, ha señalado Beatriz Guillén, directora de Clientes de Iberia.

Según Guillén, el acuerdo permitirá trabajar con el conocimiento de la Real Academia de Gastronomía para identificar nuevas propuestas que puedan incorporarse progresivamente tanto a los vuelos como a los espacios premium de la compañía.

La gastronomía española como carta de presentación

Para la Real Academia de Gastronomía, el alcance internacional de Iberia convierte a la aerolínea en un escaparate especialmente valioso para divulgar el patrimonio culinario español.

“Para la Real Academia de Gastronomía, este convenio de colaboración representa una oportunidad única para dar a conocer más y mejor la gastronomía española y para seguir proyectándola dentro y fuera de nuestras fronteras. Iberia es un embajador perfecto para difundir ese mensaje por su posición estratégica y su capacidad de alcance”, ha afirmado Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía.

Suárez de Lezo ha explicado además que el trabajo desarrollado por ambas entidades pone el foco en la identidad, el patrimonio, los territorios y el componente cultural inseparable de la gastronomía española.

La filosofía encaja con el propio trabajo de la Real Academia, que define entre sus objetivos principales la protección y difusión de la cultura gastronómica española y defiende la gastronomía como uno de los pilares de la identidad del país.

También conecta con una idea cada vez más presente en la promoción internacional: utilizar la cocina y los productos como herramienta de diplomacia y proyección exterior. La propia Real Academia ha trabajado en proyectos vinculados a la diplomacia gastronómica con el objetivo de convertir la gastronomía española en un instrumento para mostrar el país más allá de sus fronteras.

Iberia ya había llevado el producto español a 35.000 pies

La apuesta de la aerolínea por convertir el producto nacional en parte de la experiencia del pasajero no empieza con el centenario.

Hace años, Aceites de Oliva de España e Iberia ya firmaron un acuerdo para promocionar el aceite español en todos los destinos de la red de la compañía, con especial atención a mercados estratégicos como Estados Unidos y Asia. Excelencias Gourmet recogió aquella colaboración, que buscaba dar visibilidad internacional a uno de los productos más representativos de la despensa española. Puedes consultar estos contenidos en el archivo de Iberia de Excelencias Gourmet.

La iniciativa tuvo además una acción especialmente singular: la primera cata aérea de aceite de oliva virgen extra, celebrada a unos 35.000 pies de altura en un vuelo entre Madrid y Londres con cerca de 200 pasajeros.

Ese antecedente cobra ahora un nuevo significado. Si entonces el protagonista fue fundamentalmente el aceite de oliva, el acuerdo para el centenario amplía el foco a toda una despensa y pretende construir un relato en torno a la diversidad gastronómica de España.

Un centenario que también quiere saber a España

Iberia celebrará sus cien años en 2027 y la gastronomía será una de las vías elegidas para conectar esa historia con el futuro de la compañía.

Más que limitarse a incorporar nuevos platos, la colaboración con la Real Academia de Gastronomía plantea convertir el producto en una herramienta narrativa. El aceite podrá hablar de olivar y territorio; una conserva, del mar y de una tradición industrial centenaria; una verdura, de temporada y proximidad.

En un sector en el que la experiencia comienza mucho antes del despegue y termina después del aterrizaje, la comida se ha convertido en un elemento cada vez más relevante para diferenciar la propuesta de una aerolínea.

Para Iberia, además, existe una oportunidad añadida: que el pasajero internacional tenga su primer contacto con la cultura gastronómica española antes incluso de llegar al destino.

En 2027, la aerolínea cumplirá cien años. Y quiere que una parte de esa historia también pueda probarse.