La nueva edición de Cocinero del Año y Camarero del Año comenzará finalmente en Cataluña. La organización ha actualizado el calendario de ambos certámenes y será Cambrils, en Tarragona, quien inaugure la competición el próximo 4 de marzo de 2027.

El cambio modifica el planteamiento anunciado en septiembre, cuando Excelencias Gourmet recogió que Roquetas de Mar celebraría la primera semifinal el 1 de diciembre de 2026 y que Cambrils albergaría la segunda. Las bases actuales del concurso sitúan ya la ronda inaugural en la localidad tarraconense.

Cambrils pone producto, cocina y sala en el centro

La semifinal se celebrará en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils, centro del que han salido profesionales como Eduard Xatruch, chef de Disfrutar***, y llegará en un momento en el que el municipio está reforzando su posicionamiento como destino gastronómico de la Costa Dorada.

En 2026, Cambrils ha puesto en marcha BOCA, una marca que conecta productores, restauradores y consumidores bajo el lema “Es bueno si es de Cambrils”. La galera, la alcachofa, el aceite de oliva, los pescados y el producto de proximidad forman parte de una despensa que el municipio lleva años convirtiendo en atractivo gastronómico.

La ciudad cuenta además con referentes como Can Bosch y Rincón de Diego. La fuerza gastronómica de Cambrils quedó también patente este año durante la gala de los Soles Repsol, en la que cocineros del territorio reivindicaron productos como la alcachofa, la dorada, el langostino o la galera. Excelencias Gourmet repasó entonces algunos de los platos que mostraron la diversidad culinaria de Tarragona.

“Nuestro objetivo es claro: que cada iniciativa gastronómica se traduzca en más oportunidades para la hostelería, más valor para nuestro producto local y más futuro para Cambrils como destino gastronómico de referencia”, señala Patricia de Miguel, concejala de Turismo y Promoción Económica.

La cocina compite, pero la sala también

El Concurso Cocinero del Año alcanza su undécima edición y volverá a exigir a los aspirantes preparar en directo un menú completo formado por entrante, principal y postre. Técnica, creatividad, sabor, presentación y aprovechamiento del producto serán algunos de los criterios del jurado.

En paralelo, el VII Concurso Camarero del Año reivindicará un oficio cada vez más protagonista en la gastronomía. Los participantes deberán superar pruebas de servicio de sala, sumillería, coctelería, café, atención al cliente y presentación ante el comensal.

Los tres mejores profesionales de cada categoría en las dos semifinales previstas para 2027 accederán a la Gran Final de Alimentaria+Hostelco 2028, donde competirán seis cocineros y seis profesionales de sala.

El listón llega alto. La edición anterior terminó con Paula Gutiérrez y Javier Gil como Cocinera y Camarero del Año 2026, dos victorias que confirmaron el concurso como una importante plataforma para el talento de cocina y sala.

Por Cocinero del Año han pasado además nombres como Jordi Cruz, Álvaro Salazar, Cristóbal Muñoz o Toño Rodríguez, mientras que más de 70 profesionales vinculados al certamen han conseguido posteriormente estrellas Michelin.

Las inscripciones para la nueva edición permanecerán abiertas hasta el 31 de enero de 2027. Los cocineros pueden presentar su candidatura en la web oficial de Cocinero del Año y los profesionales de sala en Camarero del Año.

El 4 de marzo, por tanto, Cambrils no solo pondrá en marcha una nueva edición del concurso. Durante una jornada, cocina, sala y producto compartirán escenario para buscar a la próxima generación de referentes de la hostelería española.