Guía Michelin

Cartel exterior de Poncio by Willy Moya en Madrid, con el nombre del restaurante sobre una fachada de madera clara decorada con vegetación trepadora.

Por qué Poncio se ha convertido en uno de los restaurantes más interesantes de Madrid

Poncio by Willy Moya ha encontrado su propio espacio en la gastronomía madrileña. Situado junto a El Retiro, combina alta cocina, tapas contemporáneas, influencias andaluzas y una destacada selección de vinos dirigida por el sumiller Juan Antonio Suanzes. Una experiencia pensada para compartir y disfrutar sin etiquetas.

Entrada principal de los Jardines Tivoli de Copenhague decorada con el emblema de la Guía Michelin durante la celebración de la gala Michelin Países Nórdicos 2026.

Michelin revoluciona los Países Nórdicos: nuevo tres estrellas, adiós a Noma y el fin de la Estrella Verde

La Guía Michelin Países Nórdicos 2026 deja una edición histórica: Kadeau alcanza las tres estrellas, Noma desaparece temporalmente de la guía y Michelin estrena Mindful Voices, la nueva iniciativa que reemplazará a la Estrella Verde.

Retrato del chef israelí Raz Shabtai en el interior del restaurante Mutra, en North Miami, establecimiento que hizo historia al convertirse en el primer restaurante estrictamente kosher del mundo en obtener una estrella Michelin.

Un chef israelí consigue lo que parecía imposible: el primer restaurante kosher del mundo con estrella Michelin

El restaurante Mutra, liderado por el chef israelí Raz Shabtai en North Miami, ha logrado la primera estrella Michelin otorgada a un restaurante estrictamente kosher, marcando un hito histórico para la gastronomía internacional.

Chef sosteniendo el distintivo de la Estrella Verde de la Guía Michelin, reconocimiento vinculado a prácticas sostenibles en restauración y protagonista del cambio anunciado por la guía.

La Guía Michelin cambia las reglas: desaparece la Estrella Verde y nace Mindful Voices

MICHELIN inicia una nueva etapa: la Estrella Verde dejará de publicarse y Mindful Voices dará voz a chefs, hoteleros y productores de vino.

Representantes institucionales, miembros de la Guía Michelin y la mascota Michelin posan durante la presentación oficial de Huesca como sede de la Gala Michelin 2027.

Michelin llevará su gran gala de 2027 a Huesca

Huesca acogerá la Gala Michelin 2027, convirtiéndose por primera vez en sede aragonesa del gran evento gastronómico más influyente de España.

Imagen promocional de la Gala Guía Michelin México 2026 celebrada en Guadalajara, con la identidad visual de la Guía Michelin y la catedral iluminada de la ciudad como telón de fondo.

Guía Michelin México 2026 deja sorpresas, nuevas estrellas y una pérdida inesperada

La Guía Michelin México 2026 reconoce 225 restaurantes, suma nuevos estrellados, tres Estrellas Verdes y confirma la pérdida de estrella de El Califa de León.

Chef Eduardo Luna (Foto: web Valiente Kitchen Bar)

Eduardo Luna: la nueva cocina poblana desde Valiente Kitchen Bar

Luna forja una trayectoria férrea en cocinas de Europa y Estados Unidos. Sin embargo, ni desde el exterior el recuerdo Puebla se difuminaba en la mente de un cocinero con hambre de proyectar la gastronomía mexicana.

ganadores 3 estrellas Michelin Latinoamérica

Latinoamérica logra sus primeras 3 estrellas Michelin

Latinoamérica obtiene por primera vez restaurantes con tres estrellas Michelin. Evvai y Tuju, en São Paulo, lideran este hito histórico que posiciona a Brasil como referente global y marca el inicio de una nueva era en la alta cocina latinoamericana.

Argentina rompe con Michelin y lanza su propia guía gastronómica

Argentina retira el apoyo a Michelin mientras Buenos Aires y Mendoza la sostienen y el Gobierno impulsa una guía gastronómica propia.

Noor: diez años cocinando la historia de Al-Ándalus

Noor cumple 10 años reinventando la cocina andalusí con creatividad, historia y estética. Un viaje gastronómico único liderado por Paco Morales.

Iberoamérica pisa fuerte en Guía Michelin de Hong Kong y Macao

La gastronomía iberoamericana triunfa en la Guía Michelin Hong Kong y Macao 2026. Doce restaurantes han sido premiados

Ruge: oasis gourmet entre las montañas de Guadarrama

Desde la sierra ruge la cocina de Rubén Iborra. Allí se redefine la gastronomía de mercado con arroces técnicos, producto local y fusiones culinarias.

El triestrellado más antiguo de París apaga una de sus estrellas

Sesenta y dos nuevas estrellas y 17 pérdidas. Este es el saldo que deja la edición 2026 de la Guía Michelin Francia 2026, en un año de grandes sorpresas.

entrega de placas de la Guía Michelin en Madrid

La Guía Michelin entrega 120 placas a los restaurantes recomendados en Madrid

La guía Michelin contempla categorías, más allá de sus conocidas Estrellas, con las que reconoce el trabajo de los restaurantes con una buena cocina merecedora de crédito. Descubre el listado de los 120 de Madrid y qué implica esta distinción.

Portugal brilla en la Guía Michelin 2026: el nuevo dos estrellas que está revolucionando Lisboa

Portugal consolida su momento gastronómico en la Guía Michelin 2026 con la entrada de Fifty Seconds en el selecto grupo de dos Estrellas. El restaurante lisboeta del chef Rui Silvestre lidera una edición que suma diez nuevos establecimientos con una Estrella y confirma el auge culinario del país.

Paula Gutiérrez y Tayta: la nueva era con nombre de mujer

De Víctor Gutiérrez a Tayta. Así celebra su XXV aniversario el único peruano con estrella Michelin en España. Durante HIP 2026, conversamos con su actual jefa de cocina Paula Gutiérrez, quien, además, se prepara como finalista del Concurso Cocinero del Año 2025/2026.

Gala Guía Michelin Portugal 2026 en Madeira

Guía Michelin Portugal 2026 tomará Madeira

Madeira acoge la Gala de la Guía MICHELIN Portugal 2026 con chefs estrella, música, debate y una campaña que refuerza su proyección gastronómica.

TheFork Top100 2025: así comen hoy los españoles

TheFork presenta su Top100 2025, un ranking basado en opiniones reales que refleja la diversificación de la restauración en España. 13 comunidades, 27 tipologías gastronómicas y 34 restaurantes Michelin confirman un panorama más plural, descentralizado y conectado con el nuevo consumidor.

Marcos Granda pierde una estrella Michelin

Marcos Granda se despide de Ayalga y pierde una estrella Michelin

Marcos Granda se desvincula del restaurante Ayalga, en Ribadesella, tras seis años y una estrella Michelin. El proyecto seguirá bajo gestión del hotel.

Rafa Bergamo: El chef que convirtió la fusión en un idioma universal

En conservación con el chef venezolano Rafa Bergamo repasa su llegada a Madrid, la creación de Kuoco y Krudo, su cocina fusión Asia-Caribe y una historia de resiliencia y sueños cumplidos.