Durante la recién finalizada Feria Internacional Fruit Logística, celebrada en Berlín, Alemania, Ecuador fue elegido como la Mejor Cocina Latina de 2025, un premio otorgado por la cadena hotelera H10. El reconocimiento lo mereció el restaurante Zero Lab by Uniandes considerado también un laboratorio gastronómico por su alto compromiso con la innovación.
De hecho, han sido los chefs e investigadores a la cabeza: Carlos y Juan Sebastián Gallardo los impulsores de una nueva propuesta de cocina contemporánea ecuatoriana. En 2024, Zero Lab logró incorporar platos e ingredientes ecuatorianos al menú de la cadena H10 en Berlín, flo cual significó un avance en la fusión de las cocinas latinoamericana y europea.
La ceremonia de premiación contó con la presencia del ministro de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca de Ecuador, Luis Alberto Jaramillo, y del embajador de Ecuador en Alemania, Diego Morejón Pazmiño, quienes destacaron la importancia del galardón para el posicionamiento de la gastronomía ecuatoriana a nivel global.
Como parte de la cita, a la que asistieron más de 10.000 invitados, se pudo disfrutar de una amplia gama de productos ecuatorianos de exportación como banano, cacao, pitahaya, mango, aguacate y piña. De ahí que favorezca su valor de exportación y promueva alianzas estratégicas para reforzar su presencia en el mercado europeo.
Portada tomada de El Vanguardista
