Chefs on fire es el mayor evento de cocina con fuego y leña de España. El festival gastronómico estará maridado por actuaciones musicales de todo tipo. Música y cocina se unirán a través del fuego en el Jardín Botánico Alfonso XIII de Madrid los próximos días 5 y 6 de octubre.
La propuesta de Chefs on fire está que arde. El fuego será el elemento principal del evento. Leña y humo compondrán las únicas técnicas de cocinado que utilizarán algunos de los cocineros más afamados del país, además de otros internacionales que estarán presentes.
Este enorme evento de ocio gastronómico internacional ha decidido mudarse desde Portugal hasta Madrid para compartir una interesante iniciativa con el mundo. El pasado pasado Chefs on fire acogió a 20.000 asistentes en dos días, que pudieron disfrutar de la cocina de 80 cocineros y las actuaciones de 20 grupos musicales.
Aunque el cartel de este 2024 aún no está 100% confirmado, se habla de figuras muy importantes en la gastronomía internacional como son Janaína Torres, de a Casa do Porco, quien fue elegida como Mejor cocinera del mundo 2024 por The World 50's Best Restaurants; Carlos Casillas, el completo chef con una estrella Michelín, una estrella Michelín verde y un sol Repsol, en su restaurante Barro; Lucía Freitas, con dos soles Repsol y una estrella Michelín en A Tafona, y Henrique sá Pessoa desde Alma, con sus dos estrellas Michelín.
En cuanto a la programación musical, un inmejorable anuncio cuenta con las bandas Pájaro Sunrise, La Perra Blanco, Coni Lechner y Ariel Brínguez o Caballo Prieto Azabache, entre otros, para aportarle es otro prisma al evento.
Las caras de Chefs on Fire
Chefs on fire es una idea revolucionaria de los festivales gastronómicos. El uso exclusivo de fuego y leña permite que el evento se centre en las técnicas de barbacoa, parrilla u hoguera, entre otras.
Este es un festival caracterizado por su cercanía. Además de ser un showcooking innovador en formato, tecnologías e instalaciones, el público puede interactuar con los cocineros participantes y compartir experiencias y aprendizajes con los mejores de la gastronomía mundial.
Entre los cocineros españoles, además los ya nombrados Lucía Freitas y Carlos Casillas, también contará con la presencia de Javi Estévez, de La Tasquería, en Madrid, con un sol Repsol y una estrella Michelín; Miguel Carretero, de Santerra y su estrella Michelín y sol Repsol, Íñigo Urrechu, de los cinco restaurantes Urrechu, algunos entre los más reconocidos de España; Juan d'Onofrio, del restaurante Chispa Bistro con un sol Repsol en Madrid; Roberto Foronda de Tripeam, con el mismo honor, y Rafa Panatieri, de la Sartoría Panatieri y Brabo, en Barcelona.
Otros nombres internacionales que se unen al reconocido evento son los cocineros portugueses. Asistirán Vasco Coelho Santos, con una estrella Michelín, en el restaurante Euskalduna Studio de Oporto, João Rodrigues del restaurante Canalha en Lisboa, o Tiago Peñao de Kappo e Izakaya, ubicados en Cascais; además del nombrado Henrique sá Pessoa.
También asistirá a la cita con Chefs on Fire, Tekuna Gachechiladze, considerada como madre de la cocina georgiana moderna, Tekuna Gachechiladze.
Otra idea de Chefs on Fire han sido los “Bites”. Estos serán una selección de doce platos de doce restaurantes emblemáticos seleccionados, que serán ofrecidos a los asistentes una vez readaptados para que puedan seguir la línea de ser elaborados a fuego, leña y humo.
Todo al fuego, pero mirando al bienestar del planeta
Chefs on fire tiene un intenso programa de sostenibilidad. Así, el activismo no falta mediante prácticas activas como el reciclaje y la reutilización de todos los materiales posibles, por una parte. Mientras tanto, también se aboga por el uso de productos de proximidad y temporada para evitar una mayor huella de carbono y se fomenta la filosofía del zero-waste o reducción máxima del desperdicio. La energía fotovoltaica iluminará el evento más allá del fuego y los potenciadores para este serán biocombustibles.
También se llevará a cabo una importante e influyente iniciativa, pues se replantará el equivalente a la leña utilizada en un bosque madrileño.
Chefs on fire busca mantener un espíritu de cercanía con las personas y el planeta. Al mismo tiempo, quiere demostrar una vanguardia e innovación nunca antes vistas en España en un festival gastronómico, con un ferviente ánimo de aprendizaje y generosidad, en un claro objetivo de unir a las personas en torno a la gastronomía.
