Gabriela Sánchez
Redactora
Gabriela Sánchez
Artículos del Autor
San Ildefonso, en el centro histórico de Jaén, se ha convertido en un fenómeno gastronómico único en el mundo: en apenas 400 metros conviven cuatro restaurantes con estrella Michelin —Bagá, Dama Juana, Malak y Radis— que reivindican la cocina andaluza con identidad, producto local y talento radicalmente personal. Un barrio que ya no se recorre, se degusta.
Descubre qué tanta ciencia hay detrás de las famosas sumas gastronómicas o combinaciones de alimentos que simulan terceros sabores
Descubre por qué los plátanos hacen madurar más rápido a las frutas cercanas y cómo evitarlo
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Descubre el origen del Mai Tai, el cóctel tiki por excelencia, y aprende a prepararlo con nuestra receta clásica paso a paso.
Auténtica Premium Food Fest 2025 se celebrará los días 15 y 16 de septiembre en FIBES-Sevilla
La 26ª edición de los Premios Horeca concluye en Zaragoza con un homenaje a José Luis Yzuel
El Galicia Fórum Gastronómico concluye su décima edición en A Coruña con un récord de visitantes, chefs con estrella Michelin y un firme compromiso con el producto local y la sostenibilidad.
¿Conocías la serie sobre alta cocina del actor y director Stephen Graham? Mucho antes de Adolescencia, el británico apostó por retratar la dureza, creatividad y sacrificio detrás de esta profesión. Te contamos cómo lo hizo (y por qué tienes que verla)
Descubre qué es el glutamato monosódico, por qué genera adicción en la comida asiática y cuál es su papel en el sabor umami
En el Día Mundial del Gofre, hacemos un repaso de algunos de los más populares y curiosos
La visita del actor Henry Cavill a Galicia ha puesto en el mapa internacional tres joyas de la cocina gallega: el raxo con patatas, las filloas y el vino de la Ribeira Sacra. Descubre por qué estos sabores enamoran a locales y foráneos.
