Partamos de que el Terrua en el vino es identidad, es clima, tipo de tierra y mano de obra. Suena muy técnico pero lo que me toco vivir en mayo en el Chateau Bertinerie, situado en Cubnezais, en la denominación de origen Blaye Côtes de Bordeaux, me hizo descubrir que además del terrua es muy importante siglos de historia, tradición, innovación.
Desde 1961, Daniel Bantegnie, la tercera generación, innova el sistema de cultivo en Lira y convierte a la finca en la más grande de Francia, con este sistema de conducción, que permite aumento de las hojas creando un microclima en la plantación, mayor cantidad de uva, optimizando el trabajo de las hojas, aumenta el almacenamiento del azúcar en el invierno, mejor exposición al sol y la uva más cerca al suelo permite captar el calor reflectante, aporta mejor maduración menos enfermedades y una cosecha manual más rápida.
Llega la época de cosecha y a veces no bastan las oraciones, los ventiladores gigantes, las cajas de fuego en los viñedos para evitar que una helada dañe los viñedos y se pierda la producción de un año. Acaba de pasar ahora en mayo en el sector de Cahors donde se perdió el 80% de las plantaciones.
Así es como los hijos Eric y Franz Bantegnie (cuarta generación) agradeciendo a Dios, logran pasar las inclemencias del clima y poner al descubierto los conocimientos profundos del tratamiento de los viñedos barrosos, arcillosos y de piedras calizas y sus métodos de elaboración, con el objetivo producir uvas más ricas en taninos y con mayor finura, características esenciales en sus grandes vinos.
Eric Bantegnie enólogo viticultor sencillo, generoso y amable comparte todas sus recetas para lograr vinos que brindan terrua y perpetuidad. Su sistema de maceración, crianza en lías son esenciales para obtener la excelencia y varios premios en concursos internacionales por su calidad de vinos.
Chateau Bertinerie Sauvignon Blanc está dentro de los 15 mejores del mundo, es un vino que resalta por todas sus cualidades aromáticas, untuosidad en boca y elegancia.
Des Lyres de Bertinerie un rosado con imaginación Sus tintos Chateau Haut Bertinerie, Blaye Cotes de Bordeaux son blends de merlot, cabernet Sauvignon, cabernet Franc, aromáticos, elegantes, con taninos delicados que ofrecen a sus vinos elegancia y un gran potencial de guarda.
Así como la pasión del chef se refleja en sus creaciones para dar al consumidor una experiencia única, en Bertinerie en todos sus vinos hay un denominador común que logran transmitir en sus vinos, el terrua de sus liras, sus suelos y su pasión en la elaboración de sus grandes vinos. Definitivamente calificaría a todos sus vinos como LA ESENCIA DE LA LYRA.
