Esta mañana ha tenido lugar la presentación de la l Edición de los Premios Lito en el restaurante Ugo Chan en Madrid.
Los premios Lito, que se darán a conocer el 4 de diciembre de 2024 en la Real Casa de Correos de Madrid, van a premiar y reconocer el trabajo en sala de los bares, restaurantes y cafeterías de la Comunidad de Madrid.
La bienvenida, como no podía ser de otra forma, nos la ha dado Hugo Muñoz, chef y propietario del restaurante Ugo Chan donde ha dejado claro que la parte fundamental del equipo de sala, es cuidar de los clientes y su experiencia.
Por su parte, José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid, ha hecho la apertura del acto donde ha dicho, que hay que poner en valor esa atención, ese servicio y centrar el foco en las personas. “Con este evento y con los expertos del Comité, se pone en valor esa profesión, ese servicio que va más allá del producto y que reconoce, más allá de a los chefs, a las personas que forman parte de un restaurante, los encargados de que la experiencia del cliente sea 100% satisfactoria”.
Luis Martín, viceconsejero de Cultura, Turismo y Deportes de la Comunidad de Madrid y Laura Martínez, directora general de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid, han estado apoyando esta iniciativa. Luis Martín ha señalado que se lleva más de un año planificando estos premios y que ha sido algo que, cuando surgió, “les enamoró y que es el proyecto favorito de la Comunidad de Madrid” y que es completamente necesario prestigiar la labor de la sala y de todos los servicios necesarios para poder tener una experiencia gastronómica excepcional.
¿Qué serán los Premios Lito?
Se ha presentado el Comité de Expertos que estará formado por Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía; Elena León, directora de partners y alianzas estratégicas de Time Out Spain; Óscar Carrión, director de Gastrouni y Rebeca Bellido, directora de sala del restaurante Ugo Chan.
Este Comité será el encargado de definir y validar las fichas técnicas que los auditores utilizarán para evaluar el servicio en sala de los diferentes locales de hostelería que visiten y los que determinarán los ganadores de LOS LITO en base a los resultados de las evaluaciones de los auditores.
Para los que se lo pregunten, el nombre del premio va en honor al paño blanco o de color que usan los camareros para servir los platos a los comensales.
Habrá dos distintivos para saber qué locales cuentan con este premio, uno será una placa exterior y, el otro, será el propio galardón “LITO”, elaborado con material sostenible, simbolizando el servicio en sala como uno de los “cimientos del sector”.
